Heldere kleur met paarse sprankeling. Neus met donkere hints van wilde bessen, zwarte kersen, geschroeid hout en een vleugje zachte kruiden. Typisch mineraal karakter. Lange evenwichtige afdronk. Zal na 5 tot 7 jaar op z'n best zijn.
Heerlijk bij Rosbief, varkensgebraad, geroosterde ham en gerijpte kazen.
Klimaat:
Warm gematigd klimaat met voldoende neerslag. (Zelfs in de warmste maanden) Lange Koude winters.
Bodem:
Klei, kalksteen en keien in de ondergrond. Zuidelijk gerichte helling met 35 jaar oude aanplanten vlak naast Grand Cru wijngaarden.
Vinificatie:
Manuele oogst, gevolgd door een uiterst zorgvuldige tweede selectie van de druiven. druiven. Na persing zullen de druiven en het sap 18 dagen op vat gisten. Na de gisting volgt de rijping, gedurende 15 maand op eik (30% nieuw).