Heerlijk, donkere en diepe kleur met paarse reflectie in zijn jeugd. Intense neus die bulkt van vooral zwart fruit als braambessen, bosbessen, pruimen en zwarte kersen. Zalig verleidelijke toetsen van vers geschaafd hout, ceder, koffie en cacao verraden zijn exclusieve karakter. Weelderig diep en vol van smaak met van alles te ontdekken. Naarmate hij verouderd zal hij zekere de eerste 10 jaar nog in complexiteit toenemen. Een van de allerbeste wijnen van Sicilië!

Klimaat:

Het klimaat is typisch voor het centrum van Sicilië en is heet en droog, vooral tijdens het groeiseizoen. Door de hoogte kan het 's nachts en in de winter sterk afkoelen wat het rijpen van de druiven ten goede komt. Zowel aroma's als structuur van de wijn hebben hier baat bij.

Bodem:

Kleiachtige bodem met kalksteen.

Vinificatie:

Centrum van Caltanissetta Sicilië C.da Cusatino agro tot 600 meter (SLM) in kleibodems van kalksteen. Druiven: Nero d'Avola 100% Oogsttijd: eind september met de hand. Malolactische gisting: uitgevoerd in roestvrij stalen tanks. Bewaring: In stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur 15 tot 18 °C Rijping: 12 maanden in houten vaten Gisting: Rood in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28 °C gedurende 15 dagen