Diep rood in het glas. Een intense complexe aroma's met subtiele accenten van bosfruit, veldkruiden, cacao en een fijn vleugje cederhout. Perfect uitgebalanceerde smaak, met toetsen van koffie en rood fruit gevolgd door een lange intense en kruidige final
Ideale begeleider bij winterse stoofpotjes, lam, wildgerechten en vleesgerechten.
Klimaat:
Ontmoetingsplaats van Atlantisch maritiem en Mediterraan klimaat resulterend in veel zon met regelmatige regen.
Bodem:
In de vlakte veel keien afgezet door de rivieren die het gebied doorkruisen. In hoger gelegen heuvelachtige gedeeltes meer kalk houdende kiezelgrond met mergel.
Vinificatie:
AOC Minervois Grenache, en Syrah Vinificatie: Handmatige oogst. Traditionele vinificatie bij gecontroleerde temperatuur. Rijping gedurende 12 maanden in vaten