Ideaal als aperitief, salades of lichte visgerechten. Veelzijdige doordrinker die zich aan vele gerechten aanpast.

Klimaat

Het is een typisch halfcontinentaal en halfmediterraan klimaat waarbij de verschillende winden een belangrijke rol spelen. Mistral (noord-oost), tramontin (noord-west) en marin (zuid) bieden een afwisselend spel van weertypes en bepalen sterk het karakter van de wijn.

Ondergrond

Mergel met veel klei en kalksteen.

Vinificatie

Grenache en een klein percentage Viognier en/of sauvignon. Klassieke fermentatie in inox kuipen onder gecontroleerde, lage temperatuur met korte rust op zijn Lie om een fris maar romig karakter te garanderen. Kenmerken: Duurzame teelt en hand geplukt.