Zachte neus met milde fruitige aroma's. Ronde, mondvullende aanzet met veel fruittonen zoals perzik, ananas en een vleugje gele bloesem. In de droge en verfrissende afdronk komt een fijn toetsje citrus naar boven. Heerlijke Chardonnay!
Heerlijk bij zeevruchten, gebakken witte vis, salades met kip of vis en zachte, jonge kazen.
Klimaat:
Stellenbosch heeft een warm maritiem klimaat met veel neerslag in de winterperiode. De temperaturen in deze winterperiode liggen onder de twintig graden Celsius. De zomermaanden zijn er warm, droog en aangenaam. Met wisselende invloed van de Atlantische oceaan en de Stellenbosch bergen.
Bodem:
Variatie van Hutton en Clovely ondergrond (verweerde graniet) met in het algemeen vrij veel klei. Hierdoor wordt het vocht beter opgehouden.
Vinificatie:
Klassieke vinificatie in inox roestvrij staal onder gecontroleerde temperatuur. Geen malolactische gisting. Korte rijping op de fles..