(Malvasia staat eerst op het etiket vermeld maar het is wel degelijk 95% Viura dominerend. Ideaal als zonnig en droog aperitief maar ook in de keuken staat hij breed en veelzijdig zijn mannetje. Vette vis, risotto, kip met venkel en oregano, King krab, Lasagna met paddenstoelen en gebakken zalmfilet.

Klimaat:

Atlantisch klimaat. Door de grote hoogte en de invloed van de Atlantische Oceaan kan het in de winter en 's nachts best koud zijn. Overdag en in de zomer warm en in het algemeen droog. Voldoende neerslag gedurende de rest van het jaar.

Bodem:

Rioja Alavesa: Klei en ijzerhoudend afzettingsmateriaal. 40 jaar oude druivelaars die op 550m hoogte zijn aangeplant

Vinificatie:

Viura en Malvasia. Duurzame landbouw. Fermentatie in roestvrij stalen vaten onder lage en gecontroleerde temperatuur gedurende 3 maanden. Daarna wordt de wijn gebotteld en rust hij nog minstens 1 maand verder op de fles.