Micro-klimaat doordat de Atlantische Oceaan en warmere Indische Oceaan hier samenkomen. Dit geeft neerslag. Geen extreem hete zomers, en de winters zijn er mild en bijna vorstvrij.
Bodem:
Vulkanische kleigrond.
Vinificatie:
Gefermenteerd met natuurlijke gisten. Rijpt 24 maanden in nieuwe Franse eiken vaten. Malolactische gisting en wordt gebotteld in augustus.