Erg vol in de mond, zacht en gestructureerd. Met een lange afdronk op aroma’s van wild en vanille.

Klimaat:

Mediterraan klimaat met weinig neerslag, gedomineerd door de mistral een harde, koude noordenwind die meestal enige dagen duurt. Zeer droge streek, de droogste van het Rhône-gebied met in de wijngaarden veel keien. Overdag slaan deze keien de hitte op om die ’s nachts weer af te geven.

Bodem:

Vrij zware, zeer grindhoudende bodem, hoofdzakelijk bestaand uit zandige grond met grote afgeronde keien en een ondergrond van rode klei.

Vinificatie:

Druivensoorten: 70% Grenache - 15% Syrah - 15% Mourvèdre Handmatige oogst met sortering. Persen in een pneumatische pers. Vattijd 3 weken tot 1 maand. Na de vinificatie rijpt 50% van de oogst gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten.