Port

Port kopen bij WIJNDeal

Ons portassortiment loopt van een toegankelijke fles voor bij de kaas tot zeldzame colheita's van tientallen jaren oud. U vindt ook halve flessen, geschenkkokers en decanters. Zo is er voor elke gelegenheid een passende fles. U bestelt per fles en vanaf € 85 verzenden wij gratis.

Wat is port?

Het is een versterkte wijn uit de Douro in Noord-Portugal. Tijdens de gisting voegt de wijnmaker druivenbrandewijn toe. Daardoor stopt de gisting en blijft een deel van de natuurlijke suiker in de wijn achter. Het resultaat is een zoete, volle wijn met meer alcohol dan gewone wijn.

De naam is beschermd. Alleen wijn uit het afgebakende gebied in de Douro mag zo heten, dus elke echte fles is Portugese port. De wijn wordt gemaakt van inheemse druiven als Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. Na de oogst rijpt de wijn traditioneel in de kelders van Vila Nova de Gaia, tegenover Porto.

Ruby port

Wie voor het eerst versterkte wijn uit de Douro proeft, begint vaak bij ruby. Het is de jongste stijl en dat proeft u meteen. De wijn rijpt maar kort op grote vaten, zodat er weinig zuurstof bij komt. Daardoor blijven de dieprode kleur en het sappige fruit behouden: zwarte kersen, pruimen en bosvruchten. Bij veel ruby's komt daar een toets van pure chocolade bij. Die combinatie van fruit en zoetheid maakt ruby makkelijk te drinken, ook zonder veel wijnkennis. Voor de ruby van Niepoort gebruikt het huis druiven van stokken die gemiddeld dertig jaar oud zijn. Omdat ruby jong wordt gebotteld, is de prijs bovendien vriendelijk. Een fles op tafel zetten bij de kaasplank is dus geen grote stap.

Tawny port

Tawny draait om tijd. De wijn rijpt jarenlang op kleine eikenhouten vaten, waarbij zuurstof langzaam zijn werk doet. Het rood verkleurt naar amber en het fruit maakt plaats voor noten, karamel en vijgen. Het getal op het etiket geeft de gemiddelde leeftijd van de blend aan:

Niepoort laat de 10 Years Old Tawny rijpen in kleine, oude eikenhouten vaten. Dat levert tonen van abrikoos en walnoot op. Voor wie een geboortejaar zoekt: onze colheita's van Feuerheerd's en Burmester gaan terug tot 1967.

White port

Deze stijl wordt gemaakt van witte Douro-druiven zoals Malvasia. Er bestaan drogere en zoetere varianten, meestal met tonen van honing, amandel en citrus. Gekoeld is hij een verrassend aperitief. Feuerheerd's noemt zijn Fine White ook als basis voor een Port & Tonic. Zo maakt u die thuis:

1. Vul een groot glas met veel ijs.
2. Schenk één deel white port in.
3. Vul aan met twee tot drie delen tonic.
4. Maak af met een schijfje citroen of een takje munt.

Ook de roze variant leent zich hiervoor. Deze jonge stijl is licht en fruitig, met rode bes en framboos. De Pink Rosé van Martha's Wines schenkt u gekoeld of met ijs.

Vintage port

Een vintage komt er niet elk jaar. Alleen in uitzonderlijk goede oogstjaren besluit een porthuis zo'n wijn te maken. Na ongeveer twee jaar op vat gaat de wijn ongefilterd op fles, waar hij tientallen jaren verder kan rijpen. Jong is hij krachtig, met donker fruit en stevige tannines. Op leeftijd wordt hij zachter en complexer.

Door de rijping op fles ontstaat bezinksel. Een oudere fles schenkt u daarom zo:

• Zet de fles een dag van tevoren rechtop, zodat het bezinksel zakt.
• Schenk de wijn langzaam over in een karaf en stop zodra het bezinksel de hals bereikt.

De Vintage 2016 van Quinta da Boeira rijpte kort op hout en ontwikkelt zich nu verder op fles.

LBV port

Late Bottled Vintage is het antwoord op de vraag hoe u vintagekwaliteit nu al drinkt. Net als een vintage komt een LBV uit één oogstjaar. Het verschil zit in het moment van bottelen:

Het resultaat is een volle wijn met veel rijp zwart fruit en stevige structuur, voor een vriendelijkere prijs. De LBV 2020 van Niepoort is gemaakt van druiven uit één oogst en combineert donker fruit met cacao en specerijen. Liever eerst een kleinere fles? De LBV van Burmester is er ook in 0,375 liter.

Welke stijl past bij u?