Sauternes: de gouden schat van Bordeaux
Sauternes is misschien wel de meest verfijnde dessertwijn van Frankrijk. Deze gouden nectar komt uit het zuiden van Bordeaux en staat bekend om zijn sublieme balans tussen zoetheid, frisheid en complexiteit. Het is een wijn die niet zomaar wordt gemaakt, maar ontstaat door de zeldzame werking van Botrytis cinerea, ook wel de ‘edele rotting’ genoemd. Hierdoor verliezen de druiven hun vocht en concentreren de suikers en aroma’s zich tot iets uitzonderlijks.
Herkomst en druivenrassen
De regio Sauternes ligt langs de rivier de Ciron, waar ochtendmist en middagzon samen het ideale microklimaat creëren. Hier groeien vooral Sémillon en Sauvignon Blanc, soms met een vleugje Muscadelle. De wijnmakers oogsten handmatig in meerdere rondes, enkel de druiven die perfect zijn aangetast door de edele schimmel. Het resultaat: een wijn met een ongekende diepte, rijkdom en elegantie. Wil je deze stijl verder verkennen? Ontdek dan ook een heerlijke Bordeaux of probeer de zachtere charme van een Gros Manseng (Moelleux).
Smaakprofiel en karakter
Sauternes verleidt met aroma’s van honing, abrikoos, sinaasappelschil en gekonfijte vruchten, aangevuld met tonen van vanille en amandel door rijping op eikenhout. In de mond is hij fluweelzacht, met een rijke structuur die perfect wordt ondersteund door frisse zuren. Die balans maakt dat Sauternes nooit log wordt, maar juist elegant en verfijnd blijft: een ware wijn voor liefhebbers van finesse.
Perfecte wijn-spijs combinaties
Sauternes is verrassend veelzijdig aan tafel. Klassiek wordt hij geserveerd bij foie gras, maar ook bij blauwe kazen zoals Roquefort komt hij prachtig tot zijn recht. Wie liever een zoete afsluiting wil, combineert hem met desserts op basis van appel, karamel of crème brûlée. Serveer hem licht gekoeld (8–10°C) om de aroma’s optimaal te laten spreken.
Proef en ervaar de finesse van Sauternes
Bij WIJNDeal.nl kun je jouw favoriete Sauternes per fles bestellen, zodat je op je gemak kunt ontdekken welke stijl jou het meest aanspreekt. Profiteer van onze 30 dagen proefgarantie, persoonlijk wijnadvies en snelle levering. Laat je betoveren door de gouden elegantie van Sauternes: een wijn die pure luxe in elke druppel belichaamt.
