10 years old Port

Feuerheerd's 10 Years Old Tawny Port is een elegante en complexe Tawny Port uit de Douro in Portugal. Deze prachtige Port rijpt jarenlang op houten vaten en combineert aroma's van rozijnen, gedroogd fruit, noten en pure chocolade met een zachte, volle structuur en een opvallend frisse afdronk.

Domein

Feuerheerd's is een historisch Porthuis waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1815. Het huis is nauw verbonden met de familie Van Zeller, een van de historische wijnfamilies van de Douro. Onder leiding van wijnmaker Álvaro van Zeller worden klassieke Portwijnen gemaakt waarin traditie, terroir en langdurige houtrijping centraal staan.

Herkomst & terroir

De druiven zijn afkomstig uit de Douro, het beroemde Portgebied in het noorden van Portugal. De wijngaarden liggen op vaak zeer steile hellingen met arme schistbodems. Het warme en droge klimaat zorgt voor kleine, geconcentreerde druiven met veel kleur, natuurlijke suikers en aromatische intensiteit.

Druiven

Feuerheerd's 10 Years Old Tawny Port wordt samengesteld uit traditionele Douro-druiven, waaronder Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca en Tinto Cão, aangevuld met andere traditionele druivenrassen uit de regio.

Vinificatie

De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Tijdens de vergisting wordt op het gewenste moment wijnalcohol toegevoegd, waardoor de fermentatie stopt en een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. Dit vormt de basis voor de rijke en zoete stijl van Port.

Rijping

Voor een 10 Years Old Tawny Port worden verschillende op hout gerijpte Ports zorgvuldig samengevoegd. De vermelding 10 Years Old betekent dat de uiteindelijke blend het karakter en de gemiddelde leeftijd heeft van ongeveer tien jaar op hout gerijpte Port.

Door de langdurige oxidatieve rijping in eikenhouten vaten veranderen de jeugdige fruitaroma's geleidelijk in complexe tonen van gedroogd fruit, rozijnen, noten, chocolade en specerijen. Tegelijkertijd wordt de structuur zachter en verfijnder.

Kleur & smaak

Tawnybruin tot amberkleurig met fraaie goudkoperen nuances. De geur is intens en complex met rozijnen, gedroogde pruimen, noten en fijne specerijen. In de mond is de Port vol, zacht en geconcentreerd met tonen van gedroogd fruit en pure chocolade. Een levendige zuurgraad zorgt voor balans en voorkomt dat de wijn zwaar wordt. De afdronk is intens, complex en bijzonder lang.

Lekker bij

Uitstekend bij crème brûlée, amandeltaart, notendesserts, chocoladedesserts en gedroogd fruit. Ook heerlijk bij Roquefort, blauwschimmelkaas en andere gerijpte kazen. Daarnaast is deze 10 Years Old Tawny een uitstekende Port om na de maaltijd rustig van te genieten.

Serveertip

Serveer Feuerheerd's 10 Years Old Tawny Port bij voorkeur licht gekoeld rond 12-14°C. De wijn is direct op dronk en hoeft niet gedecanteerd te worden. Dankzij de oxidatieve rijping blijft hij na openen, goed afgesloten en koel bewaard, nog geruime tijd mooi.