Fine Tawny Port

Feuerheerd's Fine Tawny Port is een klassieke en toegankelijke Tawny Port uit de Douro in Portugal. De wijn combineert rijp rood fruit met gedroogd fruit, vanille, noten en honing. Door meerdere jaren rijping op houten vaten krijgt deze Port zijn karakteristieke zachte structuur, warme tawny-kleur en verfijnde, nootachtige karakter.

Domein

Feuerheerd's is een historisch Porthuis waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1815. Tegenwoordig maakt het huis deel uit van de Van Zeller Wine Collection. De familie Van Zeller behoort tot de historische wijnfamilies van de Douro en is al generaties verbonden met de productie en handel van Port en Douro-wijnen.

Herkomst & terroir

De druiven zijn afkomstig uit de Douro, het beroemde wijngebied in het noorden van Portugal. De steile wijngaarden, arme leisteenbodems en het warme, droge klimaat leveren kleine druiven met veel kleur, suiker en aromatische concentratie. Deze omstandigheden zijn bij uitstek geschikt voor de productie van Port.

Druiven

Feuerheerd's Fine Tawny wordt gemaakt van traditionele Portugese druivenrassen zoals Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca en Tinto Cão. Deze klassieke Douro-druiven zorgen gezamenlijk voor fruit, structuur, kruidigheid en aromatische complexiteit.

Vinificatie

Na de handmatige oogst worden de rijpe druiven gedeeltelijk ontsteeld en gekneusd. De vergisting vindt langzaam en temperatuurgecontroleerd plaats. Op het gewenste moment wordt wijnalcohol toegevoegd, waardoor de vergisting stopt en een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft.

Rijping

Na de vinificatie rijpt de Port meerdere jaren in Franse eikenhouten vaten. De afzonderlijke wijnen rijpen ongeveer twee tot vijf jaar, met een gemiddelde leeftijd van circa vier jaar in de uiteindelijke blend. Door het contact met zuurstof tijdens de houtrijping ontwikkelt de wijn zijn typische tawny-karakter met zachtere fruittonen, noten, honing en vanille.

Kleur & smaak

Helder baksteenrood van kleur met warme tawny-nuances. In de geur komen aroma's van rijp rood fruit, gedroogd fruit en vanille naar voren. In de mond is de Port zacht en harmonieus met tonen van noten, honing en rijp fruit. De structuur is soepel en rond met een aangenaam zoete en verfijnde afdronk.

Lekker bij

Heerlijk bij notendesserts, crème brûlée, appeltaart, karamel, gedroogd fruit en zachte tot gerijpte kazen. Ook een mooie combinatie met desserts die niet overdreven zoet zijn. Uiteraard is deze Fine Tawny eveneens uitstekend om na de maaltijd als digestief te drinken.

Serveertip

Serveer Feuerheerd's Fine Tawny Port bij voorkeur licht gekoeld. Dankzij de houtrijping is deze Tawny na openen gemakkelijker enkele weken goed te houden dan een jonge Ruby Port, mits koel en goed afgesloten bewaard.