Vigne Vecchie Leggenda Primitivo di Manduria 2023

Vigne Vecchie Leggenda Primitivo di Manduria is een indrukwekkende rode wijn van 100% Primitivo uit het hart van Puglia. Voor deze bijzondere wijn van Vigneti del Salento worden druiven geselecteerd van zeer oude wijnstokken rond Manduria en Sava. Het resultaat is een krachtige, geconcentreerde Primitivo met rijp donker fruit, specerijen, cacao en koffie, gecombineerd met een zachte en fluweelachtige structuur.

Domein

Vigneti del Salento maakt deel uit van Fantini Group en richt zich volledig op de karakteristieke druivenrassen van Puglia. Vanuit de provincie Taranto worden wijnen gemaakt waarin het warme mediterrane klimaat en de rijke, rijpe fruitaroma's van Zuid-Italië centraal staan. Primitivo behoort daarbij tot de absolute specialiteiten van het wijnhuis.

Expositie & terroir

De Primitivo voor Vigne Vecchie Leggenda is afkomstig uit Alto Salento, tussen Sava en Manduria, het historische hart van Primitivo di Manduria. De druiven groeien aan traditionele alberello-wijnstokken, waarvan sommige tot ongeveer 100 jaar oud zijn.

De wijngaarden liggen op circa 60 tot 150 meter boven zeeniveau en hebben voornamelijk een zuidelijke tot zuidoostelijke expositie. De intense Zuid-Italiaanse zon zorgt voor optimale rijping en concentratie, terwijl de oude wijnstokken van nature lage opbrengsten leveren met kleine, bijzonder smaakrijke druiven.

Oogst

Alleen optimaal rijpe en gezonde Primitivo-druiven worden geselecteerd. De oude wijnstokken leveren relatief weinig fruit, maar juist daardoor ontwikkelen de druiven een uitzonderlijke concentratie aan kleur, aroma en smaak.

Vinificatie

Na het ontstelen en kneuzen vergisten de druiven gedurende ongeveer 10 tot 12 dagen bij gecontroleerde temperatuur. Tijdens de vergisting wordt de most regelmatig over de schillen gepompt om kleur, aroma en tannines zorgvuldig te extraheren.

Na de malolactische vergisting rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten barriques. Deze houtrijping geeft extra structuur en complexiteit en zorgt voor verfijnde tonen van cacao, koffie, tabak en specerijen.

Kleur & smaak

Intens robijnrood met paarse reflecties. De geur is krachtig en complex met rijpe kersen, bramen, pruimen, mint, tabak en zoete specerijen. In de mond is de wijn rijk, vol en fluweelzacht. Donker fruit wordt gecombineerd met cacao, koffie en kruidige houttonen. De tannines zijn rijp en zacht en de afdronk is lang, warm en geconcentreerd.

Lekker bij

Uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsvlees, wild, stoofgerechten en barbecue. Ook heerlijk bij rijke Italiaanse vleesgerechten, pasta met langzaam gegaarde vleessaus en krachtige, gerijpte kazen.

Serveertip

Serveer de Vigne Vecchie Leggenda Primitivo di Manduria rond 16-18°C. Geef de wijn bij voorkeur enige tijd lucht in een ruim glas of karaf, zodat het rijke fruit en de kruidige aroma's volledig tot hun recht komen.