Domaine Besson – Klassieke Chablis vol frisheid, spanning en elegantie
Domaine Besson is een familiebedrijf in het hart van Chablis, in het noorden van Bourgogne. Al vier generaties lang maakt de familie Besson pure, minerale en verfijnde wijnen die tot de meest authentieke van de streek behoren. De combinatie van eeuwenoud terroir, respect voor de natuur en moderne precisie maakt Domaine Besson tot een vaste waarde in Chablis.
Historie en familie-erfgoed
Het domein werd opgericht in de jaren 1900 en groeide generatie na generatie uit tot een van de betrouwbare namen van Chablis. Tegenwoordig staat Camille Besson aan het roer – een jonge, talentvolle wijnmaakster die de familietraditie voortzet met moderne visie en een biologische aanpak. De familie werkt volledig duurzaam, met minimale interventie in de wijngaard en kelder. Hun doel is helder: zuivere, energieke Chablis maken die het karakter van de kalkrijke bodem weerspiegelen.
Terroir en ligging
Domaine Besson bezit ongeveer 20 hectare wijngaarden in enkele van de mooiste terroirs van Chablis, waaronder Montmains, Montée de Tonnerre en Fourchaume. De bodems bestaan uit Kimmeridgien-kalk – rijk aan fossiele oesters en zeeschelpen – die de wijnen hun typerende mineraliteit en ziltige spanning geven. Het koele klimaat van Chablis zorgt voor trage rijping, behoud van zuren en een pure expressie van de druif.
Druivenrassen en stijl
De wijnen van Domaine Besson worden exclusief gemaakt van Chardonnay. Hun stijl is zuiver, fris en precies – met aroma’s van citrus, groene appel, witte bloemen en vuursteen. De Premier Cru en Grand Cru wijnen tonen extra diepte en complexiteit, met tonen van honing, amandel en brioche. De balans tussen spanning en rijkdom maakt de wijnen van Besson geliefd bij zowel kenners als liefhebbers van pure, minerale Chablis.
Vinificatie en rijping
De oogst gebeurt volledig met de hand. De fermentatie verloopt met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks, om de frisheid en zuiverheid te bewaren. Een deel van de wijnen rijpt op de fijne lie, soms gedeeltelijk op eikenhout, wat zorgt voor extra textuur en complexiteit zonder dat het hout overheerst. De stijl van het domein is strak, mineraal en verfijnd – wijnen die de essentie van Chablis laten spreken.
Proefnotities
De Chablis Village toont aroma’s van citroen, appel en witte bloemen, met een levendige mineraliteit en frisse afdronk. De Chablis Premier Cru Montmains is ronder en dieper, met tonen van peer, amandel en ziltige spanning. Hun Chablis Grand Cru Vaudésir is complex en elegant, met een prachtige balans tussen kracht, rijpheid en finesse – een Chablis van grote klasse.
Wijn en spijscombinaties
De wijnen van Domaine Besson zijn ideale begeleiders van oesters, sushi, gegrilde vis en zeevruchten. De Premier Cru’s combineren perfect met gevogelte in romige sauzen of gerijpte kazen zoals Comté of Brie. Hun frisse, minerale stijl maakt ze ook heerlijk bij lichte vegetarische gerechten of zomerse salades.
De ziel van Chablis
Domaine Besson staat voor authenticiteit, precisie en respect voor het terroir. Hun wijnen zijn loepzuiver, elegant en altijd trouw aan hun herkomst. Wie de pure essentie van Chablis wil proeven – mineraal, levendig en tijdloos – vindt bij Domaine Besson het perfecte voorbeeld van Bourgondische klasse.
