Domaine Chevigny-Rousseau – Authentieke Bourgogne met karakter en finesse
Domaine Chevigny-Rousseau is een traditioneel familiehuis gevestigd in het hart van de Côte de Nuits (Bourgogne), nabij Fixin en Gevrey-Chambertin. Het domein staat bekend om zijn klassieke, elegante stijl waarin het karakter van de Pinot Noir en de puurheid van het terroir centraal staan. Elke wijn combineert precisie, frisheid en een authentiek gevoel van plaats.
Historie en filosofie
Het domein werd in de 20e eeuw opgericht door de families Chevigny en Rousseau, twee generaties wijnbouwers met diepe wortels in de Bourgondische traditie. Vandaag wordt het geleid door de jongere generatie, die met een moderne visie en duurzame wijnbouwpraktijken de familietraditie voortzet. De filosofie is eenvoudig maar ambitieus: eerlijke, zuivere wijnen maken die de identiteit van hun herkomst tot uitdrukking brengen – zonder overdaad, met maximale finesse.
Terroir en ligging
De wijngaarden van Domaine Chevigny-Rousseau liggen verspreid over de appellaties Fixin, Marsannay en Gevrey-Chambertin, in het noordelijke deel van de Côte de Nuits. De bodems bestaan uit kalksteen en klei met een hoog gehalte aan mineralen, wat de wijnen hun kenmerkende structuur en levendige frisheid geeft. De ligging op oostelijke hellingen zorgt voor optimale zoninval en natuurlijke balans tussen rijpheid en zuren.
Druivenrassen en stijl
De focus van het domein ligt op Pinot Noir, aangevuld met een kleine productie van Chardonnay. De rode wijnen zijn verfijnd, elegant en fruitgedreven, met aroma’s van kers, framboos, bosgrond en viooltjes. De witte wijnen zijn fris en mineraal, met tonen van citrus, peer en lichte amandel. De stijl van Chevigny-Rousseau is klassiek Bourgondisch: energiek, evenwichtig en met een prachtige puurheid van fruit.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst en streng geselecteerd. Fermentatie vindt plaats met natuurlijke gisten in temperatuurgecontroleerde cuves. De wijnen rijpen vervolgens 12 tot 18 maanden in Franse eiken vaten (ongeveer 20–25% nieuw hout). De werkwijze is gericht op finesse en terroirexpressie: minimale extractie, geen overmatige houttoets, en botteling zonder zware filtering.
Proefnotities
De Fixin Rouge van Domaine Chevigny-Rousseau biedt aroma’s van rijpe rode bessen, kersen en lichte kruidigheid, met soepele tannines en een minerale afdronk. De Marsannay is iets krachtiger, met tonen van zwarte bes, laurier en subtiel hout. De witte wijnen tonen citrus, appel en een zilte spanning – fris, zuiver en precies.
Wijn en spijscombinaties
De rode wijnen van het domein zijn heerlijk bij geroosterde eend, kalfsvlees, wildpâté of gerijpte kazen. De witte wijnen combineren uitstekend met gegrilde vis, coquilles of kip met citroenroomsaus. Hun elegante stijl maakt ze perfect voor zowel gastronomische gerechten als ontspannen diners.
Een opkomende ster in de Côte de Nuits
Domaine Chevigny-Rousseau is een schitterend voorbeeld van de nieuwe generatie Bourgogne-producenten die traditie en moderniteit verenigen. Hun wijnen bieden een pure, eerlijke expressie van Pinot Noir en Chardonnay – verfijnd, levendig en met een onmiskenbare regionale identiteit.
Ontdek alle Domaine Chevigny-Rousseau wijnen bij Wijndeal.nl
