Domaine Rémi Jobard – Authentieke Meursault met verfijnde precisie
Domaine Rémi Jobard is een gerespecteerd familiebedrijf in het hart van Meursault, in de Côte de Beaune (Bourgogne). Het huis combineert traditie en moderniteit op een zeldzaam uitgebalanceerde manier. Rémi Jobard, een perfectionist pur sang, maakt wijnen die behoren tot de meest pure en terroirgetrouwe uit de appellatie. Zijn stijl: mineraal, intens, energiek en met een uitzonderlijke lengte.
Historie en filosofie
De familie Jobard maakt al sinds het begin van de 19e eeuw wijn in Meursault. In 1991 nam Rémi Jobard het stokje over van zijn vader en bracht hij het domein naar nieuwe hoogten. Hij was een van de eerste wijnmakers in Meursault die volledig biologisch ging werken, met een absolute focus op bodembalans en druivenkwaliteit. Zijn filosofie is eenvoudig: laat de natuur het werk doen en vertaal de essentie van elk perceel in de wijn – zonder overdaad, zonder maskering.
Terroir en ligging
Domaine Rémi Jobard bezit ongeveer 9 hectare aan wijngaarden in Meursault, waaronder prestigieuze percelen als Les Narvaux, Le Poruzot, Les Tillets en Les Genevrières. De bodems bestaan uit kalksteen en klei met veel mineraliteit, wat zorgt voor spanning en diepte in de wijnen. De zuidoostelijke ligging garandeert optimale zoninstraling en natuurlijke frisheid – de sleutel tot balans in deze rijke Chardonnays.
Druivenrassen en stijl
Rémi Jobard werkt uitsluitend met Chardonnay, de nobele druif van Meursault. Zijn wijnen zijn helder en precies, met een perfecte balans tussen rijp fruit en minerale spanning. Aroma’s van citrus, peer, hazelnoot en brioche worden gecombineerd met een subtiele toets van eikenhout. De stijl is verfijnd, nooit zwaar, en ademt pure elegantie – een moderne interpretatie van klassieke Meursault.
Vinificatie en rijping
De vinificatie is gericht op behoud van frisheid en terroir. De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. Fermentatie vindt plaats met natuurlijke gisten in grote eiken vaten van 350 liter (waarvan slechts 20% nieuw), gevolgd door een lange rijping op de fijne lie. De wijnen worden niet gefilterd en pas na 18 maanden gebotteld om hun zuiverheid en structuur te behouden. Deze minimalistische aanpak levert wijnen op met precisie, spanning en een indrukwekkend bewaarpotentieel.
Proefnotities
De wijnen van Domaine Rémi Jobard tonen aroma’s van limoen, groene appel, amandel en natte steen. In de mond zijn ze levendig, gelaagd en geconcentreerd met een zilte, minerale afdronk. De textuur is zijdeachtig, ondersteund door een verfijnde aciditeit. De Meursault Les Narvaux is energiek en strak, terwijl de Meursault 1er Cru Le Poruzot kracht en diepte combineert met sublieme elegantie.
Wijn en spijscombinaties
De wijnen van Rémi Jobard zijn ideaal bij zeevruchten, gebakken coquilles, kreeft of kip met romige saus. Dankzij hun mineraliteit en frisheid combineren ze ook uitstekend met vegetarische gerechten of lichte kazen zoals Comté en Brie de Meaux.
Een meester in subtiliteit
Domaine Rémi Jobard behoort tot de stilistische top van Meursault. Zijn wijnen zijn het levende bewijs dat ware elegantie schuilt in eenvoud, precisie en respect voor de natuur. Elk glas weerspiegelt de pure ziel van Meursault – rijk, mineraal en tijdloos verfijnd.
