Domaine Valinière – Zuid-Franse elegantie met Italiaanse allure
Domaine Valinière ligt in het hart van de Languedoc, een streek waar zon, terroir en traditie hand in hand gaan. Het wijnhuis staat bekend om zijn moderne stijl met een vleugje Italiaanse inspiratie. Met wijnen als de Appassimento en de Double Ripasso bewijst Valinière dat Zuid-Frankrijk en Italië dezelfde passie delen: kracht, rijp fruit en elegante diepte in elke slok.
Herkomst en filosofie
De wijngaarden van Domaine Valinière liggen op zonnige hellingen nabij Béziers en Pézenas. De combinatie van kalkrijke kleigronden, warme dagen en verkoelende zeewind zorgt voor perfecte rijping van de druiven. Het domein werkt duurzaam en met minimale interventie, zodat de natuurlijke expressie van de druif centraal blijft staan. Valinière wil wijnen maken die warmte en balans uitstralen – met een moderne, verfijnde twist.
Appassimento – Zwoel, vol en verleidelijk
De Domaine Valinière Appassimento wordt gemaakt volgens de traditionele methode waarbij de druiven – voornamelijk Grenache en Syrah – gedeeltelijk worden ingedroogd vóór de vergisting. Dit proces concentreert de suikers en aroma’s, waardoor een wijn ontstaat met weelderige tonen van gedroogde vijgen, kersen, pruimen en pure chocolade. De wijn rijpt enkele maanden op Frans eikenhout, wat zorgt voor een fluweelzachte textuur en subtiele kruidigheid. In de mond rijk, rond en elegant met een lange, warme afdronk – een ware smaaksensatie voor liefhebbers van Amarone-stijl wijnen.
Perfect bij:
Rood vlees, stoofgerechten, oude kazen of gewoon bij een goed gesprek op een koude avond. Een wijn die uitnodigt tot genieten en indruk maakt met zijn zwoele charme.
Double Ripasso – Intensiteit met fluwelen kracht
De Domaine Valinière Double Ripasso is geïnspireerd op de Italiaanse Ripasso-techniek. De jonge wijn wordt opnieuw vergist op de schillen van eerder gedroogde druiven, waardoor extra extractie, kleur en complexiteit ontstaan. De blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre zorgt voor een wijn met diepte, structuur en elegantie. In geur en smaak intense tonen van donker fruit, gedroogde vijgen, vanille en geroosterde koffie. De afdronk is lang, zijdezacht en perfect in balans tussen kracht en finesse.
Perfect bij:
Lamsrack, hertenbiefstuk, stoofgerechten of truffelpasta. Een wijn met allure en elegantie – ideaal voor bijzondere diners of feestelijke avonden.
De signatuur van Domaine Valinière
Beide cuvées – de Appassimento en de Double Ripasso – tonen het vakmanschap van Domaine Valinière: krachtige wijnen met een soepele, verfijnde structuur en een elegante Zuid-Franse ziel. Het zijn wijnen die Italiaans geïnspireerd zijn, maar onmiskenbaar de zon van de Languedoc in zich dragen. Pure wijnkunst – perfect in balans tussen warmte, fruit en finesse.
Ontdek Domaine Valinière Appassimento & Double Ripasso bij Wijndeal.nl
