Les Bories – Authentieke wijnen uit het hart van de Languedoc
Les Bories is een traditioneel wijnhuis uit de Languedoc, in het zuiden van Frankrijk, waar zon, wind en terroir samen zorgen voor wijnen vol karakter en charme. De naam “Les Bories” verwijst naar de karakteristieke stenen huisjes die eeuwenlang dienden als schuilplaats voor boeren en wijnmakers – een symbool van eenvoud, authenticiteit en verbondenheid met het land. Diezelfde waarden proef je terug in elke fles Les Bories.
Herkomst en filosofie
De wijngaarden van Les Bories liggen in de heuvels rond Béziers en Carcassonne, waar het mediterrane klimaat en de kalkrijke bodems zorgen voor ideale groeiomstandigheden. Het wijnhuis combineert traditionele kennis met moderne wijnbouwtechnieken om wijnen te maken die zowel expressief als verfijnd zijn. Les Bories staat voor eerlijke, evenwichtige wijnen die de ziel van Zuid-Frankrijk weerspiegelen.
Terroir en klimaat
De regio profiteert van meer dan 300 dagen zon per jaar, gecombineerd met de verkoelende invloed van de zee en de Tramontane-wind. Deze natuurlijke balans geeft druiven met optimale rijpheid, intense aroma’s en frisse zuren. De variatie in bodems – van kalksteen tot klei en zand – voegt extra complexiteit toe aan de wijnen. Het resultaat: wijnen die rijk, levendig en harmonisch zijn.
Druivenrassen en stijl
Les Bories werkt met klassieke Zuid-Franse druivenrassen zoals Syrah, Grenache en Carignan voor de rode wijnen, en Chardonnay, Sauvignon Blanc en Vermentino voor de witte varianten. De roséwijnen worden gemaakt van Grenache en Cinsault. De stijl is modern en toegankelijk, met nadruk op fruit, frisheid en rondeur – echte wijnen van plezier en karakter.
Vinificatie en vakmanschap
De druiven worden ’s ochtends geoogst om hun natuurlijke frisheid te behouden. Fermentatie gebeurt op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks om de zuivere fruitexpressie te bewaren. Een deel van de rode cuvées rijpt kort op Frans eikenhout om extra structuur en complexiteit te geven. Zo blijft de typische zuidelijke charme behouden, maar met verfijnde balans.
Proefnotities
De Les Bories Rouge toont aroma’s van rijpe kersen, bramen en kruiden, met een zachte, soepele afdronk. De Les Bories Blanc is levendig en verfrissend, met geuren van citrus, appel en witte bloemen. De Les Bories Rosé is licht zalmkleurig, met tonen van aardbei, framboos en een hint van bloesem. Alle wijnen delen dezelfde kenmerkende signatuur: zonnig, zuiver en harmonieus.
Wijn en spijscombinaties
De rode wijnen van Les Bories passen uitstekend bij gegrilde vleesgerechten, stoofpotten en rijpe kazen. De witte varianten combineren prachtig met vis, salades of lichte pasta’s. De rosé is ideaal bij tapas, grillgerechten of zomerse gerechten. Eerlijke wijnen die in elk seizoen en bij elke gelegenheid tot hun recht komen.
De ziel van Zuid-Frankrijk
Les Bories brengt de essentie van Zuid-Frankrijk in het glas: zon, kruiden, elegantie en levenslust. Wijnen die uitnodigen tot delen en genieten, met een perfecte balans tussen kracht en frisheid. Of je nu kiest voor rood, wit of rosé – Les Bories staat garant voor pure, toegankelijke Franse kwaliteit.
