Señorío de Iniesta – coöperatieve kracht uit Manchuela

Domein

Señorío de Iniesta is een coöperatie in de regio Manchuela (Castilla‑La Mancha). Honderden lokale boeren werken samen om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. Het terroir bestaat uit kalkrijke kleigronden en de hooggelegen wijngaarden liggen op zo’n 700 meter, wat zorgt voor grote temperatuurschommelingen en intense aroma’s.

Stijl & karakter

De wijnen zijn fris en fruitig. Rode wijnen van de lokale Bobal‑druif hebben aroma’s van kers en bes met levendige zuren. De witte wijnen van Verdejo en Macabeo zijn licht, aromatisch en mineraal. Rosés blinken uit in fruitigheid en frisheid.

Productoverzicht

• Bobal Tinto: fruitige rode wijn met kers en kruiden; soepel en sappig.
• Tempranillo Crianza: gerijpt op eiken; voller en rijker met rijp rood fruit en vanille.
• Verdejo-Macabeo: verfrissende witte blend; citrus, bloemen en een minerale afdronk.
• Rosado: rosé van Bobal; aardbei, framboos en een levendige finish.

Vinificatie

De druiven worden mechanisch en handmatig geoogst. Fermentatie vindt plaats in roestvrijstaal op lage temperatuur om de frisse aroma’s te behouden. Voor de Crianza’s wordt gebruiktgemaakt van Amerikaanse en Franse eiken vaten voor een rijping van 6 tot 12 maanden.

Lekker bij

Señorío de Iniesta-wijnen zijn veelzijdig: rode wijnen passen bij gegrilde vleesgerechten en tapas; de witte wijnen bij vis, schaal- en schelpdieren; rosé bij salades, paella en zomerse gerechten.