Beau Renard Terrasses du Larzac – Zuid-Franse kracht met verfijnde elegantie
Beau Renard Terrasses du Larzac is een prestigieuze rode wijn uit een van de meest karaktervolle appellaties van de Languedoc. Terrasses du Larzac ligt ten noordwesten van Montpellier, aan de voet van het ruige Larzac-plateau, waar het koele klimaat en de stenige bodems zorgen voor uitzonderlijke balans en finesse. Deze wijn is een perfecte weerspiegeling van het terroir: krachtig, complex en tegelijkertijd elegant – een echte ambassadeur van Zuid-Frankrijk.
Herkomst en terroir
De appellatie Terrasses du Larzac AOP is beroemd om haar unieke microklimaat. De dagen zijn zonnig en warm, terwijl de nachten dankzij de hoogte en de nabijheid van het Larzac-plateau opvallend koel blijven. Die temperatuurverschillen zorgen voor trage rijping en behouden elegantie in de wijnen. De bodems bestaan uit keien, kalksteen en klei – ideaal voor wijnen met concentratie, frisheid en een minerale toets.
Druivenrassen en stijl
Beau Renard Terrasses du Larzac is een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre – de klassieke zuidelijke druivencombinatie die hier tot grote hoogten komt. De Syrah zorgt voor kruidigheid en structuur, de Grenache voor rijp rood fruit, en de Mourvèdre voegt diepte en een vleugje specerijen toe. Samen vormen ze een wijn die krachtig is, maar met een verrassend elegante balans.
Vinificatie en rijping
De druiven worden handmatig geoogst en apart vergist om de karakteristieken van elke variëteit te behouden. De fermentatie gebeurt op gecontroleerde temperatuur om fruit en frisheid te bewaren. Vervolgens rijpt een deel van de wijn 10 tot 12 maanden op Frans eikenhout, wat zorgt voor zachte tannines en complexe aroma’s. Het resultaat is een wijn met een fluwelen structuur, waar fruit en hout perfect in harmonie zijn.
Proefnotities
Diep robijnrood van kleur. In de geur aroma’s van zwarte bessen, bramen, laurier, peper en een vleugje vanille. In de mond vol en geconcentreerd met tonen van rijp rood fruit, cacao, garriguekruiden en geroosterde specerijen. De afdronk is lang, warm en elegant met een verfijnde frisheid die typisch is voor de Larzac. Een wijn met diepgang en een indrukwekkende balans tussen kracht en finesse.
Wijn en spijscombinaties
Perfect bij lamsrack, stoofgerechten, geroosterd rundvlees of wild. Ook heerlijk bij oude kazen of truffelrisotto. Serveer rond 17–18°C om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.
De signatuur van Beau Renard
Beau Renard Terrasses du Larzac is een wijn met karakter – krachtig, maar met de elegantie van de vos waar het huis zijn naam aan ontleent. Een Zuid-Franse topwijn die bewijst dat de Languedoc vandaag de dag wijnen van wereldklasse produceert. Puur, intens en onweerstaanbaar verleidelijk.
