Bodegas Cerrosol – Frisheid en finesse uit Rueda
Bodegas Cerrosol ligt in het hart van de Rueda DO, in de Spaanse regio Castilla y León, en is volledig toegewijd aan het produceren van levendige, aromatische witte wijnen. Met de inheemse Verdejo-druif als paradepaardje staat het wijnhuis bekend om zijn zuivere stijl: fris, fruitig en elegant, met een typisch minerale toets die de essentie van Rueda perfect weerspiegelt.
Historie en filosofie
Bodegas Cerrosol werd opgericht door een familie met generaties aan wijntraditie in de Rueda-regio. Vanaf het begin was de filosofie helder: de natuurlijke frisheid van de streek behouden en wijnen maken die de authenticiteit van de Verdejo-druif laten spreken. De wijnmakerij combineert moderne vinificatietechnieken met traditionele zorg in de wijngaard. Het resultaat: wijnen die puur, precies en buitengewoon verfrissend zijn – met een perfecte balans tussen fruit en elegantie.
Terroir en ligging
De wijngaarden liggen op een hoogte van 700 tot 800 meter boven zeeniveau, waar het droge, continentale klimaat en de kiezelrijke bodems ideale omstandigheden creëren voor wijnbouw. De warme zomerdagen zorgen voor volle aroma’s, terwijl de koele nachten zorgen voor behoud van zuren en frisheid. Dit unieke klimaat geeft de Cerrosol-wijnen hun kenmerkende levendige karakter en minerale spanning.
Druivenrassen en stijl
De focus ligt op de inheemse Verdejo, aangevuld met kleine hoeveelheden Sauvignon Blanc voor extra frisheid. De wijnen zijn strak, aromatisch en expressief – met tonen van citrus, groene appel, tropisch fruit en anijs. Hun stijl is modern en elegant: levendig, mineraal en met een verfrissende, lange afdronk.
Vinificatie en rijping
De druiven worden 's nachts geoogst om oxidatie te voorkomen en de aroma’s optimaal te bewaren. Na een koude maceratie worden ze gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om frisheid en fruitigheid te behouden. De wijn rijpt kort op de lie (droesem) om extra rondeur en complexiteit te verkrijgen. Er wordt geen hout gebruikt – puurheid en precisie staan voorop.
Proefnotities
De Cerrosol Verdejo opent met frisse aroma’s van limoen, grapefruit en groene appel, gevolgd door subtiele tonen van venkel en amandel. In de mond levendig, mineraal en perfect in balans, met een aanhoudende, elegante afdronk. De Cerrosol Sauvignon Blanc biedt iets meer tropisch fruit en florale nuances, ideaal voor wie houdt van frisse, fruitige wijnen met diepgang.
Wijn en spijscombinaties
De wijnen van Bodegas Cerrosol zijn ideaal als aperitief, maar combineren ook prachtig met schaaldieren, sushi, salades en witte vis. Hun levendige frisheid maakt ze ook heerlijk bij asperges of lichte tapas. Een veelzijdige keuze voor zomerse gerechten en frisse momenten.
De essentie van Rueda in het glas
Bodegas Cerrosol belichaamt de ziel van de moderne Rueda-stijl: zuiver, expressief en vol leven. Hun wijnen zijn het resultaat van respect voor de natuur, het terroir en de Verdejo-druif zelf. Een perfecte keuze voor liefhebbers van frisse, aromatische wijnen met Spaanse elegantie.
