Champagne J.M. Labruyère – grand cru finesse uit Verzenay
Domein
Champagne J.M. Labruyère is het champagnehuis van de Labruyère‑familie, bekend van topdomeinen in Bourgogne. Het domein bezit grand cru-wijngaarden rond Verzenay en Verzy. Deze koel gelegen percelen met kalkrijke bodems leveren druiven van topkwaliteit. De familie werkt duurzaam en met respect voor het terroir om champagnes van grote finesse te maken.
Stijl & karakter
De wijnen zijn complex en terroirgedreven. Pinot Noir speelt vaak de hoofdrol, wat resulteert in champagnes met body en structuur. Aroma’s van rood fruit, brioche, geroosterde noten en een verfijnde mineraliteit kenmerken de stijl. De lage dosage en lange rijping op de gistresten geven de wijnen spanning en lengte.
Productoverzicht
- Prologue Brut: blend van Pinot Noir en Chardonnay; fris en elegant.
- Prologue Extra Brut: strakker en droger met complexe tonen.
- Page Blanche: Blanc de Blancs uit een grand cru-perceel; puur en mineralig.
- Anthologie: topcuvée; lang gerijpt met diepe complexiteit.
- Rosé de Saignée: rosé van maceratie; rijk en fruitig.
Vinificatie
Na handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. Een deel van de basiswijnen vergist in roestvrijstaal, een ander deel in Franse barriques. Malolactische gisting wordt per cuvée overwogen om frisheid te bewaren. De tweede gisting vindt plaats op fles, gevolgd door een rijping van minstens 36 maanden. Dosage is laag om de pure expressie te benadrukken.
Lekker bij
J.M. Labruyère-champagnes passen bij verfijnde gerechten zoals kreeft, langoustine, gevogelte met truffel en zachte kazen. De Prologue Brut is perfect als aperitief; de Page Blanche combineert uitstekend met oesters; de Rosé de Saignée is heerlijk bij zalm en roodfruitdesserts.
