Domaine Danjean-Berthoux – Authentieke expressie van de Côte Chalonnaise
Domaine Danjean-Berthoux is een familiebedrijf in het hart van de Côte Chalonnaise, in het zuiden van Bourgogne. Gevestigd in het dorp Givry, maakt de familie Danjean al generaties lang wijnen met een opvallende combinatie van finesse, frisheid en Bourgondische diepte. De wijnen van het domein weerspiegelen perfect het karakter van deze vaak onderschatte streek: elegant, energiek en uiterst charmant.
Historie en filosofie
De familie Danjean begon al in de jaren 1950 met wijnbouw in Givry, maar het domein kreeg zijn huidige vorm onder leiding van Jean-Pierre Danjean en later zijn zoon Christophe. Hun filosofie draait om respect voor de natuur en het terroir: duurzame wijnbouw, handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. Elke wijn van Danjean-Berthoux is een eerbetoon aan de Bourgondische traditie, maar met een moderne precisie.
Terroir en ligging
De wijngaarden liggen verspreid over de appellaties Givry en Mercurey, op hellingen met een perfecte zuidoostelijke expositie. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, met een rijk ondergrond van mergel die de wijnen hun structuur en elegantie geeft. Het microklimaat van de Côte Chalonnaise zorgt voor een evenwicht tussen rijpheid en frisheid, wat resulteert in wijnen met een verfijnde balans tussen fruit en mineraliteit.
Druivenrassen en stijl
Domaine Danjean-Berthoux werkt met de klassieke Bourgondische druivenrassen Pinot Noir en Chardonnay. De rode wijnen zijn verfijnd en fruitgedreven, met tonen van kersen, framboos en een subtiele kruidigheid. De witte wijnen combineren frisse citrusaroma’s met notige en bloemige tonen. De stijl van het huis is elegant, fris en puur – wijnen die uitnodigen om te drinken, maar ook verrassend goed kunnen ouderen.
Vinificatie en rijping
Alle druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De fermentatie verloopt met natuurlijke gisten in temperatuurgecontroleerde cuves. De rode wijnen rijpen 10 tot 14 maanden in Franse eiken vaten (20–30% nieuw hout), terwijl de witte wijnen deels op vat, deels op roestvrij staal worden opgevoed voor extra frisheid. Het resultaat zijn evenwichtige wijnen met een verfijnde structuur en subtiele houttoets.
Proefnotities
De Givry Rouge van Danjean-Berthoux biedt aroma’s van rijpe kers, aardbei en viooltjes, met soepele tannines en een frisse, elegante afdronk. De Givry Blanc toont levendige tonen van perzik, citrus en amandel, met een fijne mineraliteit en romige textuur. Elke wijn van het domein straalt balans en precisie uit – echte charmeurs uit de zuidelijke Bourgogne.
Wijn en spijscombinaties
De rode wijnen van Danjean-Berthoux zijn heerlijk bij gevogelte, geroosterde groenten, lamsrack of gerijpte kazen. De witte wijnen combineren uitstekend met visgerechten, kip met roomsaus en pasta met zeevruchten. Hun evenwichtige stijl maakt ze ideaal voor zowel alledaagse maaltijden als gastronomische diners.
Authentieke Bourgondische charme
Domaine Danjean-Berthoux is een prachtig voorbeeld van wat de Côte Chalonnaise te bieden heeft: wijnen met karakter, finesse en een heerlijke drinkbaarheid. Hun combinatie van traditie en moderne wijnbouwtechniek levert wijnen op die de ziel van Bourgogne perfect weerspiegelen – puur, eerlijk en elegant.
