Domaine Marcel Rimbault – authentieke Bourgogne

Geschiedenis

Domaine Marcel Rimbault is een traditioneel familiebedrijf in de Bourgogne dat al generaties lang wijnen produceert met respect voor het terroir. Het domein werkt met passie en toewijding om de essentie van Bourgogne tot uitdrukking te brengen in hun wijnen. Vakmanschap en traditie gaan hier hand in hand met moderne inzichten.

Expositie & terroir

De wijngaarden liggen op de heuvels van de Bourgogne, met een diversiteit aan bodems van kalk, mergel en klei. Dit gevarieerde terroir zorgt voor wijnen met een grote expressie en complexiteit. De ligging van de wijngaarden, vaak op hellingen met een gunstige expositie, bevordert een optimale rijping van de druiven.

Druivenrassen

In lijn met de Bourgondische traditie werkt Domaine Marcel Rimbault voornamelijk met Chardonnay voor witte wijnen en Pinot Noir voor rode wijnen. Deze druivenrassen zijn ideaal om het unieke karakter van het Bourgondische terroir tot uiting te brengen.

Vinificatie

De vinificatie vindt plaats met een combinatie van traditionele Bourgondische methodes en moderne technieken. Witte wijnen worden vaak deels gerijpt op Franse eiken vaten voor extra diepte en romigheid, terwijl rode wijnen zorgvuldig worden gefermenteerd en daarna eveneens deels in eiken vaten rijpen voor structuur en complexiteit.

Wijnstijl

De witte wijnen van Domaine Marcel Rimbault zijn fris, elegant en verfijnd, met aroma’s van citrus, witte bloemen en een subtiele houttoets. De rode wijnen zijn verfijnd en fruitig, met tonen van kersen, frambozen en aardse ondertonen die typisch zijn voor Bourgogne Pinot Noir.

Lekker bij

De witte wijnen van Marcel Rimbault passen perfect bij schaal- en schelpdieren, gevogelte en romige kazen. De rode Pinot Noir is ideaal bij kalfsvlees, gevogelte, charcuterie en zachte kazen. De rosé combineert goed met salades en lichte gerechten.