Domaine Nicolas Millet – Authentieke Sancerre vol karakter en finesse
Domaine Nicolas Millet is een familiebedrijf in het hart van de Sancerre-regio, een van de meest prestigieuze wijngebieden van de Loire. Het domein staat bekend om zijn pure, elegante expressie van Sauvignon Blanc en Pinot Noir, waarbij traditie, vakmanschap en terroir hand in hand gaan. De wijnen van Nicolas Millet zijn een toonbeeld van precisie: fris, mineraal en met een verfijnde balans die typisch is voor grote Loire-wijnen.
Historie en filosofie
Het wijnhuis werd opgericht door de familie Millet, die al generaties lang in Sancerre actief is in de wijnbouw. Vandaag wordt het geleid door Nicolas Millet, een jonge wijnmaker met diepe wortels in de streek. Hij combineert de ervaring van zijn familie met moderne inzichten in duurzame wijnbouw. Zijn filosofie: “de natuur dicteert, wij begeleiden” – wat resulteert in eerlijke, terroirgetrouwe wijnen met karakter en ziel.
Terroir en ligging
De wijngaarden van Domaine Nicolas Millet liggen verspreid rond het dorp Bue, ten westen van het stadje Sancerre. De bodems bestaan uit een mix van caillottes (kalksteen), terres blanches (klei en kalk) en silex (vuursteen), wat zorgt voor gelaagde, expressieve wijnen. De hoogte en hellingsoriëntatie geven de wijnen hun frisse zuren, elegantie en lange afdronk – de essentie van een echte Sancerre.
Druivenrassen en stijl
Domaine Nicolas Millet werkt met de klassieke druivenrassen van de Loire: Sauvignon Blanc voor wit en Pinot Noir voor rood en rosé. De witte wijnen zijn verfijnd en mineraal, met aroma’s van citrus, kruisbes en witte bloemen. De rode Sancerre is elegant en fruitig, met tonen van kers en aardbei, terwijl de rosé levendig en delicaat is. De stijl van het huis is puur, precies en gebalanceerd – een moderne interpretatie van klassieke Sancerre.
Vinificatie en rijping
De druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd. Fermentatie gebeurt met natuurlijke gisten in roestvrijstalen tanks om frisheid en fruitigheid te behouden. De witte wijnen rijpen enkele maanden op de fijne lie, wat zorgt voor extra textuur en diepte. Er wordt bewust geen hout gebruikt bij de witte cuvées, zodat de minerale puurheid van Sauvignon Blanc volledig tot uiting komt.
Proefnotities
De Sancerre Blanc van Domaine Nicolas Millet opent met aroma’s van limoen, grapefruit en witte bloemen. In de mond fris en levendig, met subtiele mineraliteit en een lange, ziltige afdronk. De Sancerre Rouge toont elegante tonen van kers, framboos en een vleugje specerijen, met zachte tannines en verfijnde balans. Een wijnhuis dat in elke cuvée elegantie en precisie weet te verenigen.
Wijn en spijscombinaties
De witte Sancerre van Nicolas Millet is ideaal bij zeevruchten, sushi, geitenkaas (zoals Crottin de Chavignol) of asperges. De rode wijnen combineren perfect met geroosterde kip, kalfsgebraad of lichte kazen. Hun frisse en minerale karakter maakt ze veelzijdig en gastronomisch inzetbaar.
Een frisse blik op traditie
Domaine Nicolas Millet vertegenwoordigt de nieuwe generatie wijnmakers van Sancerre: respectvol naar het verleden, maar met oog voor de toekomst. Hun wijnen zijn eerlijk, zuiver en met een natuurlijke elegantie die de unieke identiteit van de Loire weerspiegelt. Een prachtige ontdekking voor wie houdt van finesse, frisheid en pure terroir-expressie.
