Pico Cuadro – boutique Ribera del Duero met karakter

Domein

Pico Cuadro is een microbodega in de buurt van Quintanilla de Onésimo in Ribera del Duero. Het huis bezit kleine percelen met oude Tempranillo‑stokken die met de hand worden verzorgd. Met beperkte productie en maximale aandacht voor detail streeft Pico Cuadro naar wijnen van hoge kwaliteit.

Stijl & karakter

De wijnen zijn modern, intens en geconcentreerd, met rijp zwart fruit, kruiden en een subtiele houttoets. Ze hebben een stevige structuur en een lange afdronk, maar behouden elegantie dankzij zorgvuldige vinificatie.

Productoverzicht

• Vendimia Seleccionada: rijpe, fruitige Tempranillo met 12 maanden eikenrijping.
• Original: selectie van oudste stokken; voller en complexer met tonen van kers, pruim en cacao.
• Elite: topcuvée; beperkt geproduceerd en langer gerijpt; intens en langdurig.

h2>Vinificatie

De druiven worden handgeplukt in kleine kratten en ondergaan een koude inweking. Fermentatie vindt plaats in RVS en betonnen tanks met temperatuurcontrole. De wijnen rijpen 12 tot 24 maanden op Franse eiken vaten. Micro-oxidatie en bâtonnage worden gebruikt voor extra structuur.

Lekker bij

Pico Cuadro combineert mooi met gegrild vlees, Iberische ham, stoofschotels en harde kazen. Decanteer de topcuvées voor optimale expressie.