Vieux Château Certan – aristocratie van Pomerol
Vieux Château Certan behoort tot de meest prestigieuze domeinen van Pomerol. Het landgoed gaat terug tot de 18e eeuw en ligt op de beroemde plateaugronden van klei en kiezel. Het château is in handen van de familie Thienpont, die ook verantwoordelijk is voor Le Pin.
Wijnstijl & karakter
De wijnen worden voornamelijk gemaakt van Merlot, met belangrijke percentages Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. De stijl is rijk, diep en complex, met aroma’s van rijp rood en zwart fruit, kruiden, viooltjes en subtiele mineraliteit. Een Pomerol met grote elegantie en een lange levensduur.
Vinificatie & rijping
Handmatige oogst en vinificatie per perceel voor maximale precisie. Rijping in Franse eiken vaten (ongeveer 70% nieuw) levert verfijning en structuur op.
Lekker bij
Perfect bij lamsrack, tournedos, wildgerechten en gerechten met truffel.
