Verfrissende en aangename stijl. Droge, citrus gedomineerde afdronk.

Laat zich welgevallen als simpel maar smakelijk aperitief. Lekker bij Ceviche, fijne voorgerechten als garnaalcocktail, schaaldieren en andere zeevruchten. Ook bij zachte kazen als geitenkaas een mooie combinatie.

Klimaat

Het is een typisch halfcontinentaal en halfmediterraan klimaat waarbij de verschillende winden een belangrijke rol spelen. Mistral (noord-oost), tramontin (noord-west) en marin (zuid) bieden een afwisselend spel van weertypes en bepalen sterk het karakter van de wijn.

Ondergrond

Klei en kalk.

Vinificatie

Traditionele vinificatie. De druiven worden in de ochtend geoogst. Temperatuurregeling van de vinificatie gebeurt bij een lage temperatuur tussen 16 en 18°C.