WIJNDeal onderscheidt twee smaakprofielen voor port en dessertwijnen: fris en fruitig (met lichte, verkwikkende wijnen zoals witte port, Eiswein en Moscato d’Asti) en rijk en vol (met intens zoete wijnen zoals Ruby port, Sauternes en Moscatel de Setúbal).
Port en dessertwijnen vormen een unieke wereld waarin intensiteit en elegantie samenkomen. Om het kiezen makkelijker te maken, verdeelt WIJNDeal deze wijnen in twee hoofdprofielen: fris en fruitig en rijk en vol. Elk profiel belicht typische druiven, productie, smaken en aanbevolen combinaties.
Het fris en fruitig profiel omvat lichte dessertwijnen en ports met een verkwikkend karakter. Denk aan witte port: gemaakt van witte druiven en gerijpt in roestvrijstaal, met aroma’s van citrus, perzik en gedroogde vruchten. Eiswein (ook wel icewine) wordt gemaakt van druiven die bevroren geoogst worden; deze wijnen combineren frisse zuren met delicate zoetheid en tonen van citrus, perzik en honing. Moscato d’Asti uit Piemonte is licht mousserend, laag in alcohol en barst van de aroma’s van muskaatdruif, perzik en sinaasappelbloesem. Dit profiel is ideaal als aperitief of bij lichte desserts zoals fruit, citroentaart of sorbet. Serveer deze wijnen goed gekoeld om de frisheid en de fruitige nuances te benadrukken.
Voor een diepere, zoetere ervaring kies je het profiel rijk en vol. Ruby port en Tawny port vertegenwoordigen de Portugese traditie; Ruby is jeugdiger met intense aroma’s van kersen, pruimen en bessen, terwijl Tawny port langer op hout rijpt en noten, karamel en gedroogd fruit ontwikkelt. Sauternes uit de Bordeauxstreek is een wereldberoemde dessertwijn met tonen van geel fruit, perzik, gekonfijte abrikoos en honing; de wijnen zijn zeer vol en rijk van karakter. Moscatel de Setúbal uit Portugal biedt een explosie van gedroogd fruit, sinaasappelschil, honing en specerijen, met een lange, zachte afdronk. Andere voorbeelden zijn Pedro Ximénez (zoete sherry) of laat geoogste wijnen. Deze wijnen passen uitstekend bij krachtige desserts zoals chocoladetaart, karameldesserts, blauwe kazen en noten. Serveer ze licht gekoeld of op keldertemperatuur (10–14 °C) om de complexiteit en volheid optimaal te ervaren.
Of je nu een frisse, fruitige afsluiter zoekt of juist een weelderige, zoete wijn voor bij chocolade en kaas: met de twee smaakprofielen van WIJNDeal vind je gemakkelijk jouw ideale port of dessertwijn. Probeer verschillende stijlen en ontdek welke combinatie van zoetheid, fruit en volheid het beste bij jouw smaak en gelegenheid past.
