WIJNDeal onderscheidt drie smaakprofielen voor rode wijn: sappig en fruitig (licht en soepel), stevig en romig (vol maar zijdezacht) en vol en krachtig (intens en complex).
Rode wijn is veelzijdig: van licht en sappig tot vol en krachtig. WIJNDeal hanteert drie smaakprofielen die je helpen de juiste keuze te maken: sappig en fruitig, stevig en romig en vol en krachtig. Hieronder lees je wat elk profiel inhoudt, welke druiven en regio’s erbij horen en welke gerechten erbij passen.
Het profiel “sappig en fruitig” kenmerkt zich door vrolijke aroma’s van kers, framboos en aardbei. Deze rode wijnen zijn licht tot medium van body, met zachte tannines en een frisse zuurgraad. Typische druivenrassen zijn Pinot Noir, Gamay en jonge Grenache, die vooral voorkomen in koelere klimaten zoals Bourgondië, Beaujolais, Oregon en delen van Duitsland. Vinificatie in roestvrijstaal of betonnen kuipen behoudt het pure fruit en vermijdt zware houttonen. Sappige, fruitige rode wijnen kun je licht gekoeld serveren en combineren met charcuterie, gegrilde zalm, pizza of lichte pastagerechten.
Voor wie meer diepgang zoekt, is er het profiel “stevig en romig”. Deze wijnen hebben een volle body maar een fluweelzachte structuur dankzij rijpe tannines en vaak een korte rijping op eikenhout. Aroma’s van donker fruit zoals pruimen en kersen worden aangevuld met chocolade, vanille en specerijen. De druiven komen meestal uit warmere mediterrane of continentale klimaten (Spanje, Italië, Argentinië, Zuid‑Frankrijk, Californië), waar druiven als Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec en Primitivo optimaal rijpen. Deze wijnen passen uitstekend bij biefstuk, lamsvlees, paddenstoelenroomsaus of oude kazen, maar zijn ook heerlijk om op zichzelf te drinken tijdens een avond bij het haardvuur.
Liefhebbers van geconcentreerde wijnen kiezen voor het profiel “vol en krachtig”. Deze wijnen hebben een stevige body, krachtige tannines en een lange afdronk. Ze worden gemaakt van druiven die veel zon krijgen, zoals Cabernet Sauvignon, Syrah, Nebbiolo, Malbec en Zinfandel. De herkomst varieert van Bordeaux en Rhône tot Argentinië, Californië en Zuid‑Italië. Rijping in eikenhouten vaten voegt tonen van vanille, cederhout en cacao toe aan het palet. Volle, krachtige rode wijnen zijn perfecte begeleiders van gegrild rood vlees, stoofschotels en gerechten met rijke sauzen. Serveer ze op 16–18 °C in een groot glas zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.
Met deze drie smaakprofielen vind je eenvoudig de rode wijn die bij jouw smaak en moment past. Kies “sappig en fruitig” voor een lichte, toegankelijke wijn, “stevig en romig” als je een vol maar zacht glas zoekt, of “vol en krachtig” voor een intense smaakbeleving. Probeer verschillende stijlen uit en ontdek welke rode wijnen het beste aansluiten bij jouw voorkeuren en gerechten.
