Azienda Biologica De Sanctis: biologische Frascati met historie

Azienda Biologica De Sanctis is een familiedomein in Frascati, ten zuiden van Rome, en presenteert zich als een biologisch werkend bedrijf met een geschiedenis die teruggaat tot 1816. Het domein ligt op oude vulkanische bodems, op de plek waar ooit het meer van Regillo lag. Dat geologische verleden is belangrijk, want het geeft de wijnen uit Frascati hun typische combinatie van frisheid, souplesse en subtiele mineraliteit.

Het domein en de herkomst

De Sanctis is diep verankerd in Lazio en in de traditie van Frascati, maar doet dat vanuit een uitgesproken biologische visie. Op de eigen site benadrukt het domein dat het werkt zonder synthetische pesticiden of kunstmest en met respect voor de natuurlijke cyclus van de wijnstok. Daardoor sluit De Sanctis goed aan bij liefhebbers die niet alleen op smaak, maar ook op landbouwfilosofie letten.

De stijl van de wijnen

Het huis produceert verschillende biologische Frascati-wijnen binnen een gamma van zes lijnen. De stijl die daarbij past, is doorgaans lichtvoetig maar niet dun: wit fruit, citrus, bloemen, sappigheid en een heldere, frisse afdronk. Frascati is op zijn best wanneer de wijn levendig blijft en toch genoeg body heeft om gastronomisch te functioneren, en precies daar zit de aantrekkingskracht van De Sanctis.

Voor wie is De Sanctis interessant?

Dit is een sterk merk voor wie Italiaanse witte wijn zoekt met frisheid, authenticiteit en een verhaal. De wijnen passen mooi bij antipasti, gegrilde groenten, vis, romige pasta's en lichtere mediterrane gerechten. Bovendien spreekt De Sanctis ook de drinker aan die nieuwsgierig is naar Lazio als wijnregio, ver weg van de meer voor de hand liggende routes van Toscane of Piemonte.