Cignomoro – moderne kracht uit Puglia
Domein
Cignomoro is een jong en dynamisch wijnhuis uit Puglia, de hak van de Italiaanse laars. Het domein combineert de eeuwenoude wijntraditie van Zuid-Italië met een moderne visie en innovatieve technieken. Met hun kenmerkende stijl weten ze de kracht van Puglia perfect te vertalen in karaktervolle wijnen.
Expositie & terroir
De wijngaarden van Cignomoro liggen in het zuiden van Puglia, waar de zon overvloedig schijnt en de zeebries van de Adriatische en Ionische zee zorgt voor verkoeling. De bodems bestaan uit kalk en klei, ideaal voor druivenrassen als Primitivo, Negroamaro en Fiano. Dit terroir geeft de wijnen hun volle, warme en expressieve karakter.
Wijnstijl
Cignomoro staat bekend om wijnen met een diepe concentratie, intens fruit en fluwelen tannines. De rode wijnen, vaak gemaakt van Primitivo en Negroamaro, zijn krachtig en zwoel met tonen van rijpe bessen, chocolade en kruiden. De witte wijnen zijn fris, aromatisch en elegant, vaak gemaakt van Fiano en Chardonnay.
Vinificatie
Het wijnhuis gebruikt moderne vinificatietechnieken met aandacht voor precisie en terroir. Voor rode wijnen wordt veel gewerkt met rijping op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en diepte. De witte wijnen worden vooral in roestvrijstalen tanks gevinifieerd om frisheid en aromatische intensiteit te behouden.
Bekendste wijnen
- Cignomoro Primitivo 80 Vecchie Vigne – een krachtige rode wijn van oude wijnstokken, intens en vol van smaak met rijp rood fruit, kruiden en chocolade.
- Cignomoro, Salento IGP 50 Vecchie Vigne Negroamaro – zwoel en elegant, met aroma’s van bramen, kersen en een vleugje specerijen.
- Cignomoro, Salento IGP Pepenero bianco – een frisse, aromatische witte wijn met citrus, peer en bloemige accenten, ideaal bij vis en salades.
Lekker bij
De rode wijnen van Cignomoro zijn ideaal bij gegrild vlees, rijke pastagerechten en wild. De witte Pepenero combineert perfect met vis, schaal- en schelpdieren of zomerse gerechten.
