Kakheti Company – Bedoba: de ziel van Georgische wijnkunst
Kakheti Company is gevestigd in de eeuwenoude wijnregio Kachetië (Kakheti) in oost-Georgië – de bakermat van de wijnbouw. Met ruim 8.000 jaar wijntraditie wordt Georgië beschouwd als de wieg van de wijn, en Kakheti Company is een van de meest toonaangevende producenten die die rijke geschiedenis combineert met moderne vinificatie. Hun Bedoba-serie – letterlijk “geluk” in het Georgisch – brengt de ziel van dit unieke land tot leven in drie authentieke wijnen: Bedoba White, Bedoba Orange en Bedoba Saperavi Red.
Traditie en filosofie
Kakheti Company werkt met respect voor natuur en traditie, en gebruikt zowel moderne keldertechnieken als de eeuwenoude Qvevri-methode – fermentatie en rijping in grote aardewerken kruiken die in de grond zijn ingegraven. Deze unieke combinatie levert wijnen op met karakter, diepte en een ongeëvenaarde authenticiteit. Elke wijn vertelt het verhaal van Georgië: een land waar wijn niet alleen een drank is, maar een levenswijze.
Terroir en ligging
De wijngaarden van Kakheti Company liggen in de vruchtbare Alazani-vallei, aan de voet van het Kaukasusgebergte. De bodems bestaan uit kalksteen, klei en zandsteen, rijk aan mineralen, en het klimaat wordt gekenmerkt door warme dagen en koele nachten. Deze omstandigheden zorgen voor druiven met intense aroma’s, frisheid en natuurlijke balans – het fundament voor de elegante, krachtige stijl van Bedoba.
Druivenrassen en stijl
De Bedoba-wijnen worden gemaakt van traditionele Georgische druivenrassen: Rkatsiteli voor de witte en oranje wijnen, en Saperavi voor de rode wijn. De stijl is puur en karaktervol – een perfecte balans tussen fruit, structuur en diepte, met een onmiskenbare Georgische identiteit.
Bedoba White – Frisse expressie van Rkatsiteli
De Bedoba White is een moderne interpretatie van de klassieke Rkatsiteli. Vergist in roestvrijstalen tanks om frisheid en levendigheid te bewaren, biedt deze wijn aroma’s van groene appel, citrus en witte bloemen. De smaak is verfijnd en mineraal, met een elegante, frisse afdronk. Een perfecte introductie tot de zuivere kant van Georgische wijn.
Bedoba Orange – Qvevri-traditie in moderne balans
De Bedoba Orange wordt op authentieke wijze gefermenteerd in Qvevri – kleiamforen ingegraven in de aarde – samen met de schillen van de Rkatsiteli-druif. Hierdoor krijgt de wijn zijn amberkleur en rijke structuur. Aroma’s van gedroogde abrikoos, honing en sinaasappelschil worden gevolgd door een complexe, kruidige afdronk met subtiele tannines. Een wijn met diepte, warmte en verfijning – ideaal voor liefhebbers van karaktervolle wijnen.
Bedoba Saperavi Red – Kracht en elegantie uit Kakheti
De Bedoba Saperavi is een krachtige rode wijn van de iconische Georgische Saperavi-druif, een zeldzame variëteit met rood vruchtvlees. De wijn rijpt deels op eikenhout en deels op Qvevri, wat zorgt voor diepte en complexiteit. In de neus aroma’s van zwarte kers, pruim en kruidige cacao, gevolgd door een volle, fluwelige structuur en lange, harmonieuze afdronk. De perfecte balans tussen kracht en finesse – een wijn die de Georgische ziel in elk glas vangt.
Vinificatie en rijping
De Bedoba White wordt in roestvrij staal vergist om frisheid te behouden. De Bedoba Orange ondergaat zes maanden schilweking en rijping in Qvevri voor textuur en diepte. De Bedoba Saperavi rijpt deels in eikenhouten vaten en deels in Qvevri, wat zorgt voor complexiteit zonder overheersend hout. Alle druiven worden met de hand geoogst en met minimale interventie gevinifieerd.
Proefnotities
- Bedoba White: Frisse aroma’s van appel, citrus en perzik. Levendig, strak en mineraal met een verfijnde afdronk.
- Bedoba Orange: Amberkleurig, tonen van abrikoos, honing, noten en kruiden. Vol, rijk en licht tannineus.
- Bedoba Saperavi: Donker robijnrood, aroma’s van kers, bramen en cacao. Vol, gestructureerd en fluwelig in balans.
Wijn en spijscombinaties
De Bedoba White is ideaal bij zeevruchten, gegrilde kip en verse kazen. De Bedoba Orange combineert prachtig met oosterse gerechten, lamsstoof en geroosterde groenten. De Bedoba Saperavi past perfect bij gegrild rood vlees, wild of pittige kazen. Samen vormen ze een trio dat veelzijdig inzetbaar is, van aperitief tot gastronomisch diner.
De essentie van Georgië
Met de Bedoba-serie brengt Kakheti Company de oude wijnziel van Georgië naar de moderne wereld. Elke wijn vertelt een eigen verhaal – van frisse levendigheid tot rijke diepte – maar allemaal met dezelfde kern: authenticiteit, vakmanschap en trots. Een ontdekkingstocht door de oudste wijnstreek ter wereld, gebotteld in drie expressieve wijnen die je meenemen naar het hart van de Kaukasus.
Ontdek de Bedoba White, Orange en Saperavi van Kakheti Company bij Wijndeal.nl
