Vinos Jeromin is gelegen in het midden van de Villarejo de Salvanés, de beste wijnregio van de DO Vinos de Madrid. De Bodega is opgericht in 1956 en in 1988 compleet gerenoveerd en uitgerust met de modernste apparatuur en een vatenpark van maar liefst 700 Frans en Amerikaans eiken vaten voor het opvoeden van de wijnen. Vandaag de dag produceert Vinos Jeromin 25% van de totale productie van commerciële wijnen in de DO Vinos de Madrid. Op nationaal en internationaal niveau geniet dit wijnhuis uitstekende recensies.
Vinos Jeromín bezit 50 hectare wijngaard met wijnstokken die gemiddeld meer dan 30 jaar oud zijn. Daarnaast beheert het nog eens 300 hectare in de gemeente Villarejo de Salvanés, evenals in een paar dorpen in het zuidwesten van de 'Comunidad de Madrid', waar het nauwe relatie houdt met de wijnbouwers van de regio.
De regio Vinos de Madrid heeft een bij uitstek continentaal klimaat. Nergens in Spanje ben je verder van de zee verwijderd als in Madrid. In de zomer loopt de temperatuur op tot 40,7ºC, in de winter kan het vriezen tot -8,2ºC. De gemiddelde temperatuur bedraagt 13,7ºC en de zon schijnt zo'n 2.800 uur per jaar.
