Schuimwijn die enkel in betere jaargangen wordt gemaakt. Perfect aperitief maar ook lekker bij verschillende hapjes, visgerechten, salades en gevogelte.

Klimaat:

Een gematigd mediterraans klimaat met een maxima van 27,8ºC en minima van 2,6ºC. Het jaarlijkse gemiddelde bedraagt 14,4ºC. Er valt tussen de 500 en 600 mm en de zon schijnt gemiddeld 2,5 uur per jaar.

Bodem:

De ondergrond is rijk, bestaande uit klei met kalk en rotsen.

Vinificatie:

Biologische landbouw! Macabeo 25%, Xarel-lo 35%, Parellada 25% en Chardonnay 15%. Het verzamelen, persen en de vergisting van de rassen vindt afzonderlijk plaats in roestvrij stalen vaten op een lage temperatuur. De tweede gisting gebeurt op fles wat typisch is voor de méthode traditionelle gedurende minstens 24 maanden. Brut gedoseerd om zijn droge maar milde karakter te vrijwaren. Wijn van 1 specifieke jaargang.