Alles over wijn uit georgie: Ontdek de ultieme gids
Alles over wijn uit georgie: Ontdek de ultieme gids
Wijn uit Georgië is niet zomaar een drankje; het is een reis terug in de tijd. Met een ononderbroken traditie van 8.000 jaar proef je in elke slok een stukje geschiedenis. Wat deze wijnen echt uniek maakt, is de qvevri: een grote, in de grond begraven amfoor van klei die zorgt voor een smaak en textuur die je nergens anders vindt.
Waarom Georgië de bakermat van de wijn is
Stel je eens voor: een land waar wijn maken geen industrie is, maar een levend erfgoed dat al acht millennia lang van generatie op generatie wordt doorgegeven. Dát is Georgië. Archeologische vondsten, waaronder eeuwenoude kleivaten met restjes druiven, dateren de wijnbouw hier tot wel 6000 voor Christus. Daarmee is het de onbetwiste geboorteplaats van wijn zoals we die vandaag kennen.
Anders dan in veel culturen waar de wijnbouw werd onderbroken of later opnieuw werd uitgevonden, is de traditie in Georgië nooit verloren gegaan. Het zit diep verweven in de nationale identiteit, de religie en het sociale leven. Voor een Georgiër is wijn dan ook veel meer dan zomaar een drankje; het is een symbool van gastvrijheid, vriendschap en het leven zelf.
De unieke qvevri-methode
De spil van deze eeuwenoude traditie is de qvevri (spreek uit als 'kwè-vrie'). Dit zijn enorme, eivormige amforen van klei die helemaal in de grond worden begraven. Hierin fermenteert en rijpt de wijn, vaak compleet met schillen, pitten en soms zelfs de steeltjes. Zie de qvevri als een soort natuurlijke, ondergrondse wijnkelder.
Deze methode is zo uniek en cultureel belangrijk dat UNESCO haar in 2013 heeft uitgeroepen tot Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid. Het is een prachtige erkenning voor een techniek die wijnen produceert met een karakter dat je letterlijk nergens anders ter wereld tegenkomt.
De aarde werkt als een natuurlijke thermostaat. Door de qvevri in te graven, blijft de temperatuur tijdens de gisting en rijping opmerkelijk stabiel. Dat is essentieel voor de ontwikkeling van die diepe, complexe aroma's en smaken.
Deze techniek zorgt voor wijnen met een totaal ander profiel dan je misschien gewend bent. Witte druiven die in een qvevri vergisten, leveren bijvoorbeeld diepgekleurde, tanninerijke en complexe wijnen op die we kennen als amberwijnen (of oranje wijnen).
Voor we dieper duiken in de druiven en regio's, vatten we de essentie even voor je samen.
Georgische wijn in een notendop
Dit snelle overzicht maakt je direct wegwijs in de unieke wereld van wijn uit Georgië.
Kenmerk | Beschrijving |
---|---|
Oorsprong | 8.000 jaar oude, ononderbroken wijntraditie; de oudste ter wereld. |
Unieke Methode | Vinificatie en rijping in qvevri's, grote kleien amforen begraven in de grond. |
Bekendste Wijnstijl | Amberwijn (oranje wijn), gemaakt van witte druiven met lange schilweking. |
Belangrijkste Druiven | Meer dan 500 inheemse druivenrassen, met Saperavi (rood) en Rkatsiteli (wit) als de bekendste. |
Culturele Rol | Centraal onderdeel van de 'supra' (traditioneel feestmaal) en de nationale identiteit. |
Zoals je ziet, is Georgische wijn veel meer dan wat er in de fles zit; het is een compleet verhaal.
Een cultureel symbool
De betekenis van wijn in Georgië reikt veel verder dan de fles. Het is het kloppende hart van de 'supra', een traditioneel Georgisch feestmaal dat wordt geleid door een 'tamada' (toostmeester). Tijdens zo'n supra worden talloze poëtische en filosofische toosten uitgebracht, altijd met een glas wijn in de hand. Het is een pure viering van het leven, de familie en de rijke Georgische cultuur.
Wanneer je een fles wijn uit Georgië opent, proef je dus niet zomaar een drankje. Je neemt deel aan een verhaal dat duizenden jaren oud is. Het is een uitnodiging om een wereld te ontdekken waar traditie en smaak in hun puurste vorm samenkomen. Deze gids helpt je die wereld te verkennen, van de magie van de qvevri tot de unieke druiven en de lekkerste wijn-spijscombinaties.
De magie van de qvevri-methode uitgelegd
De ziel van een authentieke wijn uit Georgië vind je niet in een eikenhouten vat of een stalen tank, maar diep in de aarde zelf. Het geheim zit ‘m in de qvevri, een groot, eivormig vat van klei dat al 8000 jaar het hart van de Georgische wijntraditie vormt. Dit is geen simpel opslagvat; het is een actieve partner in het wijnmaakproces.
Je kunt de qvevri het beste zien als een soort natuurlijke ‘baarmoeder’ voor de wijn. Na de oogst gaan de druiven er vaak in hun geheel in – met schillen, pitten en soms zelfs de steeltjes. Vervolgens wordt het vat verzegeld en begraven in de vloer van de marani (de wijnkelder), waar de natuur de rest doet.
Deze unieke methode is door de eeuwen heen geperfectioneerd en vormt een ononderbroken lijn die teruggaat tot de vroegste beschavingen. De onderstaande infographic laat de belangrijkste mijlpalen in de rijke geschiedenis van de Georgische wijnbouw zien.
Zoals je ziet, is wijnmaken in Georgië geen nieuwe trend, maar een traditie die diep geworteld is in de geschiedenis en vandaag de dag nog springlevend is.
Het proces van druif tot unieke wijn
Zodra de qvevri begraven is, begint een fascinerend proces dat de wijn zijn kenmerkende karakter geeft. Anders dan bij moderne technieken, waar de temperatuur met allerlei apparatuur wordt geregeld, fungeert de aarde hier als een natuurlijke thermostaat.
De constante, koele temperatuur onder de grond zorgt voor een langzame en stabiele gisting. Dit gebeurt volledig met de wilde gisten die van nature op de druivenschillen leven. Er komt dus geen commerciële gist aan te pas, wat resulteert in een pure, onvervalste expressie van het terroir.
Het geheim zit in de langdurige interactie. De wijn blijft maandenlang in contact met de schillen en pitten in de qvevri. Zo worden kleur, aroma's en tannines op een heel natuurlijke manier onttrokken, wat een structuur en complexiteit creëert die je met moderne methoden zelden bereikt.
Qvevri versus moderne wijnproductie
De qvevri-methode staat in schril contrast met hoe de meeste wijnen tegenwoordig worden gemaakt. Om het verschil duidelijk te maken, zetten we de twee benaderingen even naast elkaar.
Aspect | Qvevri-methode | Moderne Wijnproductie |
---|---|---|
Vat | Poreuze klei (qvevri) | Roestvrij staal of eikenhout |
Gisting | Spontaan (wilde gisten) | Gecontroleerd (toegevoegde gisten) |
Temperatuur | Natuurlijk stabiel (ondergronds) | Kunstmatig geregeld |
Filtering | Minimaal of geen filtering | Vaak intensief gefilterd en geklaard |
Schilcontact (wit) | Lang (maanden) | Kort (uren) of geen |
Deze verschillen verklaren precies waarom wijn uit Georgië, en dan met name de amberwijnen, zo uniek smaakt. Terwijl moderne witte wijnen snel van hun schillen worden gescheiden voor een frisse, lichte stijl, omarmt de qvevri-methode juist dat langdurige contact. Het resultaat? Wijnen met een diepe kleur, een stevige structuur en een ongekende gelaagdheid in smaak.
De filosofie achter de klei
De keuze voor een qvevri is meer dan een technische beslissing; het is een filosofie. Het is een manier van wijnmaken die streeft naar minimale interventie, waarbij de wijnmaker de natuur begeleidt in plaats van haar te domineren. De eivorm van de qvevri is daarbij ook geen toeval.
Die vorm bevordert de natuurlijke circulatie van de wijn tijdens de fermentatie. De gist en de vaste deeltjes (schillen, pitten) bewegen constant door de most, wat zorgt voor een gelijkmatige extractie van smaken en tannines. Dit draagt bij aan de harmonie en balans in de uiteindelijke wijn.
Het hele proces levert wijnen op die een authentieke expressie zijn van de druif en haar omgeving, met een paar typische kenmerken:
- Complexe aroma's: Denk aan gedroogd fruit, noten, thee, honing en aardse tonen.
- Rijke textuur: De tannines van de schillen en pitten geven de wijn een aangename grip en body.
- Natuurlijke stabiliteit: Door het lange contact met de droesem zijn de wijnen van nature stabiel en hebben ze vaak minder of zelfs geen toegevoegde sulfieten nodig.
Deze eeuwenoude methode, die niet voor niets door UNESCO is erkend als cultureel erfgoed, is dus veel meer dan een historisch overblijfsel. Het is een levende techniek die wijnen voortbrengt met een ziel en een verhaal dat duizenden jaren teruggaat. Dát is de kern van wat wijn uit Georgië zo speciaal maakt.
Een ontdekkingsreis door de Georgische wijnregio's
Wanneer je een fles wijn uit Georgië vasthoudt, heb je meer dan alleen een drankje in handen; je houdt een stukje aarde vast. Georgië is een fascinerende lappendeken van microklimaten, valleien en hellingen die stuk voor stuk hun stempel op de wijn drukken. De sleutel tot het ontdekken van de enorme diversiteit van het land? Begrijpen waar de druiven vandaan komen.
Officieel telt Georgië 10 wijnregio’s, maar in de praktijk steken er twee met kop en schouders bovenuit. Dit zijn de namen die je het vaakst op een etiket tegenkomt en die de ruggengraat vormen van de Georgische wijnproductie. Laten we een reisje maken door deze bepalende landschappen.
Kakheti: het onbetwiste hart van Georgische wijn
Als Georgië de bakermat van de wijn is, dan is Kakheti zonder twijfel de kraamkamer. Deze uitgestrekte regio in het oosten van het land is goed voor meer dan 70% van de totale wijnproductie. Hier komen de meest iconische qvevri-wijnen vandaan en vind je de meeste wijngaarden van het land.
Het klimaat in Kakheti is relatief droog en zonnig, een perfect recept voor rijpe druiven met geconcentreerde smaken. De Alazani-rivier snijdt de regio in tweeën en creëert twee verschillende zones:
- De linkeroever: Deze kant is warmer en staat bekend om zijn krachtige, volle rode wijnen, met name van de Saperavi-druif.
- De rechteroever: Hier is het net wat koeler, ideaal voor witte druiven en het maken van de beroemde amberwijnen.
De bodems variëren van rijke afzettingen in de valleien tot kalksteen en leisteen op de hellingen, wat weer een extra laag complexiteit toevoegt. Proef je een wijn uit Kakheti, dan ervaar je vaak een intense, gelaagde en robuuste stijl. Wil je zelf de essentie van deze regio proeven, ontdek dan ons aanbod aan wijnen uit de Kakheti-regio.
Kakheti is dé plek waar de traditionele qvevri-methode het diepst is geworteld. De lange schilweking is hier de norm, wat resulteert in amberwijnen met een diepe kleur, een stevige tanninestructuur en complexe aroma's van gedroogd fruit, noten en specerijen.
Imereti: de frisse en elegante tegenhanger
Ten westen van Kakheti, in het centrale deel van Georgië, vinden we Imereti. Dit gebied biedt een compleet ander perspectief op Georgische wijn. Het klimaat is hier een stuk vochtiger en koeler dan in Kakheti, wat leidt tot wijnen met een lichtere, frissere en meer elegante stijl.
Ook in Imereti gebruiken ze qvevri's, maar hun methode wijkt subtiel af. In plaats van alle schillen, pitten en steeltjes mee te laten gisten, gebruiken ze hier vaak maar een klein percentage (ongeveer 10-15%). Het resultaat? Wijnen die de aromatische kwaliteiten van de druif benadrukken zonder die overweldigende tannines die je in Kakheti kunt tegenkomen.
Kenmerken van wijnen uit Imereti:
- Witte wijnen: Typisch hoge zuren, lichter van kleur (meer goudgeel dan diep amber) en aroma's van citrus, peer en bloemen.
- Rode wijnen: Vaak sappig en fruitig, met minder tannines en een lekker levendig karakter.
Een industrie in volle bloei
De groei van de Georgische wijnindustrie is niets minder dan spectaculair. In 2006 telde het land slechts zo'n 80 geregistreerde wijnmakerijen. Twaalf jaar later, in 2018, was dit aantal al gestegen tot 961, en in 2020 waren er maar liefst 1.575 actieve wijnproducenten. Deze enorme toename wordt gedreven door de groeiende internationale waardering voor unieke stijlen zoals de amberkleurige qvevri-wijnen.
Deze ontwikkeling betekent dat er steeds meer diversiteit en kwaliteit beschikbaar komt, zowel uit de bekende regio's als uit kleinere, opkomende gebieden. Door de herkomst op een etiket te herkennen, kun je met meer vertrouwen een fles kiezen die aansluit bij jouw persoonlijke smaak. Of je nu houdt van krachtig en complex of juist van fris en verfijnd, Georgië heeft het allemaal.
De belangrijkste Georgische druivenrassen
Als je de wereld van wijn uit Georgië induikt, kun je de bekende namen als Cabernet Sauvignon en Chardonnay gerust even vergeten. Georgië is een ware schatkamer met meer dan 500 inheemse druivenrassen, een diversiteit die je nergens anders ter wereld tegenkomt. Veel van deze druiven groeien exclusief binnen de Georgische landsgrenzen, wat elke fles een uniek en authentiek karakter geeft.
Een Georgisch etiket ontcijferen lijkt misschien een uitdaging, maar het begint allemaal bij het herkennen van de belangrijkste druiven. Hoewel de keuze reusachtig is, zijn er een paar sterren die de show stelen. Deze druiven vormen de ruggengraat van de Georgische wijnproductie en zijn het perfecte startpunt voor jouw ontdekkingsreis.
Saperavi: de koning van de rode druiven
Als er één druif is die Georgische rode wijn definieert, dan is het wel de Saperavi. Zijn naam betekent letterlijk 'verf' of 'kleurstof', en dat is geen toeval. Saperavi is een van de weinige teinturier-druiven ter wereld. Dat betekent dat niet alleen de schil, maar ook het vruchtvlees dieprood gekleurd is. Dit levert wijnen op met een ondoordringbare, bijna inktzwarte kleur.
Maar Saperavi is veel meer dan alleen zijn uiterlijk. De druif staat bekend om zijn krachtige structuur, stevige tannines en diepe, complexe smaken. Denk aan aroma's van donker fruit zoals zwarte bessen en bramen, vaak aangevuld met tonen van zoethout, specerijen en soms zelfs een hint van chocolade. Dankzij de hoge zuurgraad en robuuste tannines kan een goede Saperavi-wijn uitstekend rijpen, waarbij hij met de jaren alleen maar zachter en gelaagder wordt.
Rkatsiteli: de veelzijdige witte held
Aan de witte kant van het spectrum is Rkatsiteli (spreek uit als 'r-ka-tsi-tè-li') de onbetwiste kampioen. Het is een van de oudste en meest aangeplante druivenrassen van het land. Wat Rkatsiteli zo bijzonder maakt, is zijn ongelofelijke veelzijdigheid. Hij is als een kameleon die zich moeiteloos aanpast aan de stijl die de wijnmaker voor ogen heeft.
Je komt hem in verschillende gedaantes tegen:
- Europese stijl: Vergist zonder schilcontact levert Rkatsiteli een frisse, lichte en levendige witte wijn op. Verwacht aroma's van groene appel, kweepeer en citrus. Heerlijk!
- Qvevri-stijl: Wanneer hij volgens de traditionele methode met lange schilweking in een qvevri wordt gemaakt, transformeert de druif. Je krijgt dan een complexe, amberkleurige wijn met tonen van gedroogde abrikoos, noten en zwarte thee, ondersteund door een stevige tanninestructuur.
Deze dubbele persoonlijkheid maakt Rkatsiteli een fascinerende druif om te ontdekken. Het is de perfecte illustratie van hoe de wijnmaakmethode de smaak van een wijn volledig kan veranderen.
De smaak van een wijn wordt niet alleen door de druif bepaald, maar ook door het terroir en de vinificatiemethode. Een Rkatsiteli uit Kakheti, gemaakt in een qvevri, zal een wereld van verschil zijn met een frisse, moderne stijl uit Imereti.
Andere belangrijke druiven om te kennen
Naast deze twee reuzen zijn er nog een paar andere druiven die je vaak tegenkomt en die de diversiteit van wijn uit Georgië prachtig illustreren.
Mtsvane Kakhuri Vaak simpelweg Mtsvane genoemd, wat 'groen' betekent. Deze aromatische witte druif wordt vaak geblend met Rkatsiteli om de wijn wat meer frisheid en bloemige tonen te geven. Solo is Mtsvane ook een topper en levert hij elegante wijnen op met aroma's van citrus en perzik, met een kenmerkende minerale afdronk.
Kisi Een andere witte druif die de laatste jaren enorm aan populariteit wint. Kisi was bijna uitgestorven, maar is gelukkig herontdekt. De druif combineert de frisheid van Mtsvane met de structuur van Rkatsiteli en levert prachtige, aromatische amberwijnen op met tonen van rijpe peer, abrikoos en walnoot.
De beste manier om de verschillen te begrijpen, is door ze naast elkaar te proeven. Wil je meer weten over hoe je specifieke aroma's en structuren herkent? Onze gids over het begrijpen van smaakprofielen geeft je een paar handige tips.
Om het je makkelijk te maken, hebben we de belangrijkste druiven in een handig overzicht gezet.
Vergelijking van populaire Georgische druiven
Een overzicht van de smaakprofielen en kenmerken van de meest voorkomende druiven in Georgische wijn.
Druivenras | Type | Smaakprofiel | Bekende Wijnstijl |
---|---|---|---|
Saperavi | Rood | Zwarte bes, kers, zoethout, stevige tannines | Krachtige, droge rode wijn en halfzoete stijlen |
Rkatsiteli | Wit | Groene appel (fris) of gedroogd fruit, thee (amber) | Frisse witte wijn of complexe amberwijn (qvevri) |
Mtsvane | Wit | Citrus, perzik, bloemig, mineraal | Aromatische droge witte wijn, vaak in blends |
Kisi | Wit | Peer, abrikoos, walnoot, complex en aromatisch | Elegante en gelaagde amberwijn (qvevri) |
Als je deze vier druiven onthoudt, heb je een solide basis om de meeste wijnen uit Georgië te begrijpen. Zo kun je met vertrouwen een fles kiezen die perfect bij jouw smaak past. Proost
Praktische tips voor wijn en spijs combinaties
Georgische wijn is gemaakt voor aan tafel. Waar veel moderne wijnen vooral op fruit drijven en prima op zichzelf staan, komen de gelaagde structuren en complexe smaken van een wijn uit Georgië pas écht tot leven naast een goed gerecht. Voor de culinaire avonturier is dit een speeltuin aan mogelijkheden.
Het geheim zit ‘m in de structuur. De tannines in een dieprode Saperavi of een amberkleurige qvevri-wijn werken als een soort smaakversterker die tegelijkertijd je gehemelte 'schoonmaakt'. Ze snijden moeiteloos door vet en eiwitten, waardoor elke nieuwe hap en slok weer verrassend fris smaakt. Laten we eens kijken hoe je dat in de praktijk brengt.
Krachtige rode wijnen combineren
De diepe, intense Saperavi is de droom van elke vleesliefhebber. Met zijn robuuste tannines, aroma’s van donker fruit en een stevige body is deze wijn de perfecte partner voor gerechten die net zo’n uitgesproken karakter hebben.
Denk bijvoorbeeld aan:
- Gegrild vlees: Een sappige biefstuk, lamskoteletten of een serieuze hamburger van de barbecue. De tannines verzachten de eiwitten in het vlees en het rijke fruit vult de rokerige smaken prachtig aan.
- Rijke stoofpotten: Een Georgische Chashushuli (pittige kalfsvleesstoofpot) is de klassieke match, maar ook een Boeuf Bourguignon of een stevige goulash gaan hand in hand met Saperavi.
- Wildgerechten: De aardse tonen in de wijn sluiten naadloos aan bij de diepe smaken van hert, wild zwijn of eend.
De vuistregel voor Saperavi is simpel: hoe krachtiger het gerecht, hoe beter de wijn tot zijn recht komt. Hij balanceert de rijkdom van het eten zonder zelf ondergesneeuwd te raken.
De culinaire magie van amberwijnen
Amberwijnen (oranje wijnen) uit een qvevri zijn misschien wel de meest veelzijdige eetwijnen die er bestaan. Ze hebben de aromatische diepgang van een witte wijn, de structuur van een rode wijn en een uniek umami-karakter dat je nergens anders vindt. Dit maakt ze geschikt voor een enorm scala aan gerechten, zelfs de notoir lastige.
Deze wijnen schreeuwen om gerechten met aardse smaken en rijke texturen. Probeer ze eens met:
- Paddenstoelen: Een romige risotto met eekhoorntjesbrood, gegrilde portobello’s of een pasta met truffel. De aardse, nootachtige tonen van de wijn en het gerecht versmelten perfect.
- Harde en gerijpte kazen: Denk aan een stuk oude Comté, Parmezaanse kaas of een brokkelige Nederlandse boerenkaas. De tannines snijden zo door het vet van de kaas heen.
- Aziatische keuken: De umami-tonen en textuur maken amberwijn een verrassend goede partner voor gerechten met sojasaus, kimchi of curry’s die niet te pittig zijn.
De Georgische wijnindustrie is volop in beweging en ontwikkelt voortdurend nieuwe stijlen, wat de culinaire mogelijkheden alleen maar vergroot. In 2021 stond Georgië al op de 20e plaats van grootste wijnproducerende landen, en hoewel we in Nederland traditioneel meer naar Frankrijk en Italië kijken, wint wijn uit Georgië snel terrein.
De juiste wijn-spijscombinatie vinden is een ontdekkingsreis. Wil je de basisprincipes nog beter onder de knie krijgen? Lees dan ook onze gids over hoe je de perfecte wijn en spijs combinaties kunt vinden voor nog meer inspiratie. Uiteindelijk is de belangrijkste regel om gewoon lekker te experimenteren. Durf te proberen en laat je verrassen door de veelzijdigheid van deze eeuwenoude wijntraditie.
Oké, je weet nu wat Georgische wijn zo bijzonder maakt. Tijd voor de praktijk! Maar waar vind je nou zo'n authentieke fles? Laten we eerlijk zijn, je struikelt er niet over in de gemiddelde supermarkt. Gelukkig is het een stuk makkelijker dan het lijkt, als je maar weet waar je moet zoeken.
Je avontuur begint niet bij de grootgrutter, maar bij een gespecialiseerde (online) wijnwinkel. Daar vind je de echte liefhebbers met de kennis en passie om je op weg te helpen. Zij bieden vaak een selectie van kleinere, kwalitatieve producenten aan, ver weg van de massaproductie. En dat is precies wat je wilt, want de ziel van wijn uit Georgië zit ‘m juist in die gepassioneerde families die al generaties lang hun hart in elke fles stoppen.
Waar let je op bij het kopen?
Het etiket is je beste vriend; het is de schatkaart naar de inhoud van de fles. Als je weet waar je op moet letten, vertelt het je precies wat voor avontuur je te wachten staat. Let vooral op deze details:
- De regio: Zoals je nu weet, is er een wereld van verschil tussen een krachtige wijn uit Kakheti en een elegante uit Imereti. De regio verklapt al veel over de stijl.
- De druif: Herken de sterren van de show, zoals Saperavi, Rkatsiteli of Kisi. Zo heb je al een goed idee van het smaakprofiel.
- De productiemethode: Spot je de term 'qvevri' op het etiket? Dan heb je goud in handen. Dit is je garantie voor een traditioneel gemaakte wijn, de meest pure en authentieke ervaring.
Een gouden tip: wees niet bang om wijnen van onbekende, kleinschalige producenten te proberen. Juist daar ontdek je vaak de meest karaktervolle pareltjes, ver weg van de commerciële blends.
De Georgische wijnhandel is de laatste jaren flink gegroeid. Ter vergelijking: in 2009 werden er nog maar zo’n 11 miljoen flessen geëxporteerd, een aantal dat sindsdien jaarlijks stijgt. Hoewel de Nederlandse markt nog niet overspoeld wordt, wint wijn uit Georgië hier snel aan populariteit. Logisch ook, met zulke unieke smaken.
Klaar om zelf op ontdekkingsreis te gaan? Een zorgvuldig samengesteld assortiment is de perfecte start. Bekijk hier ons complete aanbod Georgische wijnen en haal de unieke smaken van dit eeuwenoude wijnland zelf in huis. Proost
Nog wat vragen over wijn uit Georgië?
Na deze duik in de wereld van wijn uit Georgië zit je misschien nog met een paar vragen. Logisch, want deze eeuwenoude wijncultuur heeft zo z'n eigen unieke trekjes. Om de laatste onduidelijkheden weg te nemen, hebben we hier de meest gestelde vragen voor je op een rijtje gezet.
Is Georgische amberwijn hetzelfde als oranje wijn?
Ja, in de kern wel. De term amberwijn is eigenlijk de originele, Georgische benaming voor wat we nu vaak 'oranje wijn' noemen. Beide termen slaan op witte wijn die gemaakt wordt alsof het rode wijn is.
Wat betekent dat? Simpel: de schillen, pitten en soms zelfs de steeltjes van de witte druiven gisten gewoon mee met het sap. Dit lange contact met de schillen, wat in Georgië traditioneel in een qvevri gebeurt, geeft de wijn die kenmerkende, donkere amberkleur. Maar het doet meer: het zorgt voor een veel complexere smaak, met meer textuur en tannines dan je van een 'normale' witte wijn gewend bent.
Zijn alle Georgische wijnen zoet?
Nee, absoluut niet! Dat is een hardnekkig misverstand. Hoewel Georgië een paar beroemde halfzoete rode wijnen heeft, zoals Kindzmarauli, is het leeuwendeel van de wijnen die er gemaakt worden juist droog. De enorme diversiteit is een van de grootste krachten van het land.
Zowel de krachtige rode Saperavi-wijnen als de meeste witte en amberkleurige qvevri-wijnen zijn strakdroog van stijl. Er is dus echt een Georgische wijn voor elke smaak, van verfijnd en mineraal tot robuust en intens.
De qvevri-methode sluit nauw aan bij de principes van natuurwijn: er wordt vaak gebruikgemaakt van spontane gisting met wilde gisten en er worden minimale toevoegingen gedaan, zoals sulfiet.
Is wijn uit een qvevri altijd natuurwijn?
De traditionele qvevri-methode leunt inderdaad sterk tegen de filosofie van natuurwijn aan. Het hele proces draait om zo min mogelijk ingrijpen. Je kunt dus zeker zeggen dat veel qvevri-wijnen als natuurwijn worden beschouwd.
Toch is het goed om te weten dat 'natuurwijn' geen wettelijk beschermde term is. Niet elke producent volgt precies dezelfde strenge regels. Als dit voor jou belangrijk is, kun je het beste even kijken naar de specifieke werkwijze van de wijnmaker. Heb je meer algemene vragen over wijn? Dan kun je altijd terecht bij onze uitgebreide FAQ-sectie.
Klaar om de unieke smaken van de oudste wijnregio ter wereld zelf te ervaren? Bij WIJNDeal.NL hebben we een zorgvuldige selectie gemaakt om jouw ontdekkingsreis te starten. Bestel eenvoudig online en laat je verrassen door de magie van Georgië. Ontdek ons volledige aanbod op https://www.wijndeal.nl.