PRIJZEN: 89 punten van Luca Maroni

Casa Al Pruno ligt in het hart van de Valpolicella, waar traditionele wijnbouw wordt gecombineerd met moderne precisie. Het wijnhuis werkt met lokale druivenrassen zoals Corvina, Corvinone en Rondinella, afkomstig van heuvelachtige wijngaarden met kalk- en kleibodems. Deze bodems zorgen voor concentratie, frisheid en aromatische diepte.

De focus van Casa Al Pruno ligt op balans en authenticiteit: wijnen die het karakter van Valpolicella weerspiegelen zonder overextractie of overdreven houtgebruik. Duurzaam werken in de wijngaard en lage opbrengsten staan centraal om optimale rijpheid te garanderen.

Vinificatie
Voor de Valpolicella Superiore DOC 2021 worden de druiven met de hand geoogst. Een deel van de oogst ondergaat een korte appassimento (lichte indroging), wat extra concentratie en structuur geeft. Na fermentatie rijpt de wijn deels in houten vaten, wat zorgt voor rondeur, zachte tannines en subtiele kruidigheid. Het resultaat is een harmonieuze, volle Valpolicella met diepgang en elegantie, duidelijk een stap boven de klassieke stijl.