De stijl is eerder luchtig maar wel smaakvol en mooi in balans met zijn verfrissende eigenschappen. Licht fruitige finale van medium lengte.

Uitstekend als zomers aperitief of zonnige dorstlesser maar ook ideaal als luchtige begeleider van gegrild vlees, Pizza's en allerlei charcuterie.

Klimaat

De Cevennen beschikken over een mediterraan klimaat met sterke invloed van de Pyreneeën. Tijdens de nacht en in de winter kan het sterk afkoelen. Regelmatige neerslag en winden vanuit de bergen. De zomers zijn warm en droog.

Ondergrond

Arme droge bodems met stenen, klei en kalksteen. (Verschillende wijngaarden)

Vinificatie

100% Grenache Gris. De druiven worden in de koelte van de ochtend geplukt. Korte maceratie op de pelletjes om een natuurlijke lichte rosé kleur te verkrijgen. Koude fermentatie op inox om optimaal fruit te verkrijgen. Na een korte rust op inox wordt de wijn dan gebotteld.