Domaine de Chevalier – topwijnen uit Pessac-Léognan
Domaine de Chevalier behoort tot de Grands Crus Classés de Graves en is beroemd om zowel zijn rode als witte wijnen. Het domein ligt verscholen in een bosrijk gebied, wat bijdraagt aan een uniek microklimaat.
Wijnstijl & karakter
De rode wijn combineert Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot en toont aroma’s van cassis, pruimen, ceder en kruiden. De witte wijn, gemaakt van Sauvignon Blanc en Sémillon, behoort tot de beste droge witte wijnen van Bordeaux: fris, complex en met grote bewaarpotentie.
Vinificatie & rijping
Rode wijnen rijpen in Franse eiken vaten (ongeveer 35% nieuw). De witte rijpen deels op eiken met bâtonnage, wat zorgt voor romigheid en complexiteit.
Lekker bij
Rood: ideaal bij entrecôte, wild of lamsbout. Wit: perfect bij kreeft, visgerechten of romige kazen.
