Domaine Michelot – Pure Meursault elegantie uit het hart van Bourgogne
Domaine Michelot is een toonaangevend familiehuis in het dorp Meursault, in de Côte de Beaune (Bourgogne). Al zes generaties lang produceert de familie Michelot wijnen die tot de mooiste witte Bourgognes behoren. Hun stijl is herkenbaar: rijk maar verfijnd, met perfecte balans tussen kracht, frisheid en mineraliteit – de ware signatuur van Meursault.
Historie en filosofie
De geschiedenis van Domaine Michelot gaat terug tot het einde van de 19e eeuw. Vandaag de dag leidt Jean-François Michelot het domein, samen met zijn dochter Bernadette. Door de jaren heen heeft de familie haar 19 hectare wijngaarden zorgvuldig opgebouwd, verspreid over enkele van de meest prestigieuze terroirs van Meursault. Hun filosofie is eenvoudig maar krachtig: werken met respect voor bodem en natuur, en wijnen creëren die het karakter van elk perceel weerspiegelen.
Terroir en ligging
De wijngaarden van Domaine Michelot liggen in de beste delen van Meursault, met bodems van kalksteen en klei die perfect zijn voor Chardonnay. Het milde Bourgondische klimaat, met zonnige dagen en koele nachten, zorgt voor een ideale rijping van de druiven. De combinatie van rijke bodems en zorgvuldige vinificatie resulteert in wijnen die vol, complex en tegelijk verfijnd zijn – echte ambassadeurs van Meursault.
Druivenrassen en stijl
Domaine Michelot richt zich hoofdzakelijk op Chardonnay, het nobele druivenras van Meursault. Hun wijnen tonen een sublieme balans tussen rondeur en frisheid. Aroma’s van geroosterde hazelnoot, vanille, witte bloemen en citrus worden ondersteund door een fluwelige textuur en levendige zuren. De stijl van Michelot is klassiek Bourgondisch – verfijnd, gelaagd en met een lange, minerale afdronk die het terroir van Meursault perfect tot uitdrukking brengt.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Fermentatie vindt plaats in Franse eiken vaten met gebruik van natuurlijke gisten. De rijping duurt 12 tot 18 maanden, waarvan ongeveer 20% in nieuw eikenhout, om complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen. De wijnen worden nadien licht gefilterd om hun pure structuur en spanning te behouden – een kenmerk van de precisie van Domaine Michelot.
Proefnotities
De wijnen van Domaine Michelot tonen verfijnde aroma’s van rijpe perzik, amandel, boterbloem en brioche. In de mond zijn ze vol en romig, met een levendige mineraliteit en subtiele houttoets. De Meursault Villages biedt een expressieve stijl vol charme, terwijl de Meursault 1er Cru Charmes diepte en lengte toont met een vleugje ziltigheid – een wijn met groot bewaarpotentieel.
Wijn en spijscombinaties
De wijnen van Michelot zijn ideaal bij gebakken coquilles, zeetong in botersaus, kip met room en morieljes of rijpe kazen. Hun elegante structuur en frisheid maken ze ook een perfecte partner bij luxe gerechten met kreeft of truffel.
De ziel van Meursault
Domaine Michelot vertegenwoordigt het pure karakter van Meursault – rijk, verfijnd en onvergetelijk. Hun wijnen combineren traditie en precisie in een stijl die wereldwijd wordt geroemd. Elk glas is een ode aan Bourgondische perfectie.
