Microklimaat: continentaal, gematigd door bescherming tegen de koude noordenwinden (Door het Montsant gebergte) en van de warme Mistral uit het oosten. De zomers zijn lang en zeer warm, met maxima van 35ºC en een jaarlijks gemiddelde van 15ºC. In de winter kan het kwik dalen tot nul.
Vulkanische oorsprong: "Licorella": Leisteen met kwarts bodem van ongeveer 50 cm dikte, daaronder rotsbodems. Dikwijls steile hellingen. Wortels moeten diep gaan maar zijn goed verankerd. Bergachtige streek met weinig vlakke stukken.
Vinificatie:
De druiven worden hand geplukt en streng geselecteerd. Elke druif geniet van een aparte vinificatie met lange maceratie van de pelletjes. Naargelang het karakter van de jaargang wordt er daarna terug geblend en rust en rijpt de wijn op een mix van nieuwe en 2e-3e jaarvaten nog minstens gedurende 12 maanden.
| Jaartal: | 2018 |
| Brand: | Joan Simó |
| Titel: | Sentius |
| Druivensoort: | Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Klass: | |
| Streek: | Priorat |
| Land: | spanje |
| Kleur: | Tinto |
| Alcohol: | 14.5 |
| Ltr.: | 0.75 |
