Een prachtige begeleiding voor vlees gerechten, zoals wild en kruidige of aromatische recepten, of met rijpe kazen.

Klimaat:
De wijngaarden en bossen van olijfbomen garanderen een perfecte zon en rijping van de druiven. De oogst kent warme dagen en koele nachten.

Ondergrond:
Een mix van kalksteen en mergel geeft de wijn finesse.

Vinificatie:
Hoogte: 310m / Wijnstokken per hectare: 5.714 / Rassen: Sangiovese 100% Oogst: midden - eind oktober / Gisting: in roestvrij stalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur met behulp van inheemse gisten / Maceratie: 15 - 20 dagen / Rijping: 100% in houten vaten gedurende ten minste 18 maanden gevolgd door minimaal 15 maanden rijping in de fles