Deze ‘Roble’ laat zich zeer goed smaken bij hartige vleesgerechten of gegrild rundvlees. Ideaal bij barbecue of Espetada.

Klimaat:

Het klimaat in Toro is redelijk hard. Lange, warme en droge zomers. De winters kunnen heel koud zijn en tussendoor valt er zeer beperkt neerslag. Ook ‘s nachts kunnen de temperatuurverschillen groot zijn. Samen met de arme bodems bepalen zij het unieke karakter van Toro.

Bodem:

Alluviale, door de rivier afgezette sedimenten. In het algemeen arme zanderige bodems met op diepte een kleilaag die het zeldzame vocht vasthoudt.

Vinificatie:

De wijngaard is van 1944 met nog erg oude druivelaars en wordt met de hand geplukt.100% Tinta de Toro (Tempranillo). Fermentatie gebeurt onder lage temperaturen in inox met een lange maceratie en 2x per dag pigeage. Daarna rijpt de wijn gedurende 8 maanden op een evenwichtige blend van Franse en Amerikaanse eik.