Een voor deze druif soepele stijl met een mooi evenwicht tussen fruit en structuur. Intense en smakelijke afdronk.

Nero di Troia is een vrij Tannine rijke druif wat hem ideaal maakt bij stevig smakende vleessoorten als gerijpt rundvlees, lamsvlees en verschillende soorten wild.

Klimaat

Puglia (Apulia) komt van van het Romeinse A-Pluvia, wat zonder regen betekent. Dit zegt al veel over het klimaat. Mediterraan klimaat met erg warme en droge zomers en milde winters met beperkte neerslag.

Ondergrond

Arme zandbodems rijk aan kalksteen en die hier en daar ook klei bevatten.

Vinificatie

100% Nero di Troia. Na de pluk ondergaat de wijn een korte maceratie op de pelletjes en wordt de fermentatie opgestart in inox vaten onder lage en gecontroleerde temperatuur. Na een jaartje rust wordt de wijn dan gebotteld.