Easy drinking met stijl.

De combinatie met eten is eindeloos. Aziatische bereidde zeevruchten, inktvis, Gamba's met look, groene Thaise kip curry, Thaise kipsalade, gemarineerde zalm met dille, zwaardvis, salades met groene kruiden of venkel, Tabbouleh, asperges, geitenkaas enz.

Klimaat

De Wairau vlakte wordt beschermd tegen koude in het zuiden door de Wither Hills. De temperatuur wordt gemodereerd door de koele zeebries vanuit Cloudy Bay. Het maakt dat de temperaturen overdag warm zijn en 's avonds sterk afkoelen. Dit geeft Marlborough Sauvignon zijn typisch aromatisch en levendig karakter.

Ondergrond

De druiven komen van 6 verschillende wijngaarden verspreid over de vlakte van Wairau en de zuidelijke valleien. Zanderige bodems met stenen en klei/kalk bodems.

Vinificatie

De druiven worden eind maart begin april geplukt. Klassieke temperatuur gecontroleerde fermentatie in inox kuipen. Ongeveer een half jaar later botteling.