Sauvignon zorgt ook voor de vrij strakke structuur en levendigheid terwijl Vermentino vervolledigt met exotische en aromatische toetsen. Zalig lekkere wijn die helemaal de sfeer van de streek oproept en u in 'no time' doet relaxen.

Zeevruchten, schaaldieren, salades en mediterrane visgerechten of gewoon als heerlijk aperitief.

Klimaat

Zeer warme zomers, weinig regen. Milde winters met voldoende neerslag. Mediterraan met beperkte invloed van de Alpen.

Ondergrond

Kalk en klei.

Vinificatie

Sauvignon, Vermentino en Grenache blanc. Voorzichtige persing. Enkel de eerste 3 persingen worden gebruikt. Débourbage op 8 à 10°. Fermentatie op lage temperatuur om fraîcheur te behouden (16°) in roestvrij stalen kuipen waarna botteling. Hier rust hij nog kort enkele maanden alvorens op de markt te brengen.