Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2021 is een bijzondere en complexe rode topwijn uit Sardón de Duero in Castilla y León. Voor deze cuvée selecteert Abadía Retuerta de druivenrassen die in de betreffende jaargang de meeste finesse, complexiteit en balans tussen rijpheid en frisheid laten zien. De 2021 is samengesteld uit 25% Garnacha, 25% Graciano, 23% Tempranillo, 10% Merlot, 10% Syrah en 7% Malbec.
Abadía Retuerta ligt in Sardón de Duero, vlak bij Ribera del Duero in Castilla y León. Het historische landgoed beschikt over een grote verscheidenheid aan bodems, hoogtes en exposities. De verschillende percelen worden afzonderlijk gevolgd en gevinifieerd, zodat voor iedere wijn de beste druiven en partijen kunnen worden geselecteerd.
Cuvée Palomar is een historische wijn van Abadía Retuerta die oorspronkelijk werd geproduceerd van 1996 tot 2005 en later opnieuw tot leven werd gebracht. Het uitgangspunt is een echte assemblage: niet één vaste druivenblend, maar ieder jaar die rassen combineren die op dat moment de meeste elegantie, complexiteit en harmonie tonen.
Daarmee weerspiegelt Cuvée Palomar ook hoe verschillende traditionele en internationale druivenrassen reageren op de veranderende klimatologische omstandigheden van het landgoed.
Het groeiseizoen van 2021 begon met weinig water in de bodem. Hierdoor ontwikkelden de wijnstokken kleinere trossen en druiven, wat de natuurlijke concentratie verhoogde. Regen in juni en gematigde temperaturen gedurende de zomer zorgden vervolgens voor een langzame en gelijkmatige rijping zonder ernstige stress voor de wijnstokken.
Volgens Abadía Retuerta wordt de jaargang 2021 vooral gekenmerkt door een uitstekende balans en aromatische complexiteit.
De blend bestaat uit 25% Garnacha, 25% Graciano, 23% Tempranillo, 10% Merlot, 10% Syrah en 7% Malbec. Garnacha geeft sappigheid en elegant rood fruit, Graciano zorgt voor frisheid en kruidigheid en Tempranillo brengt structuur en Spaans karakter. Merlot, Syrah en Malbec voegen extra diepte, donker fruit, kleur en complexiteit toe.
De verschillende druivenrassen en percelen worden zorgvuldig geselecteerd en afzonderlijk verwerkt voordat de definitieve assemblage wordt samengesteld. Vervolgens rijpt de Cuvée Palomar 2021 gedurende maar liefst 24 maanden in Franse eikenhouten vaten.
Deze lange houtrijping geeft structuur, verfijning en subtiele tonen van toast, chocolade en rook, terwijl het rijpe fruit en de frisheid van de wijn behouden blijven.
Diep donkerrood van kleur met nuances van zwarte kers. De neus is complex en gelaagd met zwart fruit, chocolade en delicate geroosterde tonen, aangevuld met subtiele rokerige en romige nuances.
In de mond is de wijn krachtig en stevig gestructureerd, maar tegelijkertijd verfijnd en elegant. Rijp donker fruit wordt gecombineerd met fijne kruiden en perfect geïntegreerd eikenhout. De tannines zijn rijp en precies, terwijl de frisse zuren voor spanning en balans zorgen. De afdronk is lang, complex en harmonieus.
Een uitstekende begeleider van geroosterd rundvlees, entrecote, lamsrack, lamsstoof, wild en langzaam gegaard vlees. Ook prachtig bij paddenstoelen, geroosterde groenten, Iberico-ham en gerijpte kazen zoals Manchego.
Serveer Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2021 rond 16°C. Geef de wijn bij voorkeur 30 tot 60 minuten lucht in een ruim glas of karaf. Dankzij zijn concentratie, frisheid en tannines heeft de wijn bovendien uitstekend bewaarpotentieel.
| Jaartal: | 2021 | ||
| Brand: | Abadia Retuerta | ||
| Titel: | Abadia Retuerta DOP | ||
| Druivensoort: | Tempranillo, Garnacha, Graciano, Malbec. | ||
| Klass: | Abadia Retuerta | ||
| Streek: | Central Spain | ||
| Land: | Spanje | ||
| Kleur: | Rood | ||
| Alcohol: | 14,5 | Ltr.: | 0,75 l |
Zoek de bestelling die u wilt herroepen
Voer uw e-mailadres en bestelnummer in.
Controleer uw e-mail
Als uw gegevens overeenkomen met een bestelling, ontvangt u een e-mail met een link om deze te bekijken en te beheren.
