Aphrodis Banyuls Traditionnel

Aphrodis Banyuls Traditionnel is een klassieke Vin Doux Naturel uit Banyuls, helemaal in het zuiden van Frankrijk aan de Middellandse Zee. De wijn wordt gemaakt van rijpe Grenache-druiven en combineert een rijke natuurlijke zoetheid met gedroogd fruit, chocolade, kruiden en een bijzonder lange afdronk.

Domein

Aphrodis wordt geproduceerd door Cave de l'Abbé Rous in Banyuls-sur-Mer. Het wijnhuis is gespecialiseerd in de karaktervolle versterkte wijnen van Banyuls en de droge wijnen van Collioure. De wijngaarden liggen op de spectaculaire, steile hellingen van de Côte Vermeille, dicht bij de Spaanse grens.

Expositie en terroir

De Grenache groeit op steile, zonovergoten terrassen rond Banyuls-sur-Mer. De arme leisteenbodems, het warme mediterrane klimaat en de invloed van zee en wind zorgen voor kleine, geconcentreerde druiven. De hoge ligging en verschillende exposities van de wijngaarden helpen tegelijkertijd om voldoende frisheid in de druiven te behouden.

Oogst

De Grenache-druiven worden laat en zeer rijp geoogst, zodat ze een hoge concentratie aan suiker, aroma en smaak bezitten. De intense mediterrane zon draagt bij aan het rijke, rijpe karakter waarvoor Banyuls bekendstaat.

Vinificatie

Aphrodis Banyuls Traditionnel is een Vin Doux Naturel. Tijdens de alcoholische vergisting wordt wijnalcohol toegevoegd, waardoor de vergisting wordt gestopt en een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. Daarna volgt een langdurige oxidatieve rijping. De wijn wordt pas na ongeveer vijf tot zes jaar gebotteld, waardoor hij zijn kenmerkende zachte en complexe karakter krijgt.

Kleur en smaak

Helder oranjebruin tot mahoniekleurig. In de neus intense aroma's van gekonfijt fruit, vijgen, rozijnen, chocolade, karamel en geroosterde noten. De smaak is vol, rijk en geconcentreerd met een mooie natuurlijke zoetheid. Tonen van gedroogd fruit, cacao en zachte kruiden blijven lang aanwezig in de fluweelzachte afdronk.

Lekker bij

Een klassieke combinatie met chocoladedesserts, chocoladefondant, chocolademousse en chocolade-ijs. Ook heerlijk bij desserts met karamel of noten, blauwschimmelkazen en een uitgebreid kaasplankje. Daarnaast is deze Banyuls uitstekend om na de maaltijd als dessertwijn te drinken.

Serveertip

Serveer de Aphrodis Banyuls Traditionnel licht gekoeld op ongeveer 13-15°C. Door zijn rijke en geconcentreerde karakter is een klein dessertwijnglas ideaal.