Ideaal als verfrissend aperitief, Luchtige en zeer smakelijke doordrinker, lichte visgerechtjes, zeevruchten en zomerse salades.

Klimaat:

Uitgesproken landklimaat dat zeer afhankelijk is van de neerslag gedurende het jaar. Meeste neerslag valt vooral in de tussenseizoenen. Door de vrij grote hoogte kunnen de temperaturen ook sterk dalen, soms tot beneden het vriespunt. De jaren met een regelmatige neerslag het hele jaar door zijn meestal de beste.

Bodem:

Wijngaarden op 700m hoogte. Variatie van ondergrond met zand en kleine stenen op de bovenlaag en zand met grotere zwerfstenen.

Vinificatie:

De druiven worden met de hand geplukt in de koelte van de vroege morgen om het frisse karakter van de wijn te vrijwaren. Aparte fermentatie van de verschillende wijngaarden. De wijn rijpt gedurende 4 maanden op zijn droesem.