Tonen van citrusvruchten, mandarijn, roze pompelmoes en citroenschil zorgen voor een verfrissend gevoel. Mondgevoel is elegant, gastronomisch en zacht.

Perfect als aperitief of zomerse verfrissing. Lekker bij allerlei salades (met zalm, kip of tonijn), licht gekruide groenteschotels of Aziatisch getinte bereidingen.

Klimaat

Mediterraan klimaat met warme tot zeer warme zomers en zachte winters. Door de nabijheid van verschillende bergruggen is het risico van onweer groot. Dit is dan ook de voornaamste bron van regen. De koude noordelijke mistral kan een afkoelende werking hebben in het gebied.

Ondergrond

In het grote gebied op zo'n 25 km ten westen van Nîmes met voornamelijk zandsteen gemengd met gravel en kalkhoudende klei.

Vinificatie

Laag rendement van slechts 15hl/ha. 70% Grenache Noir en 30% Syrah. De handmatige oogst in kleine kratten, de optimale rijping en een korte maceratie vullen de ecologische vinificatiecultuur aan. Vinificatie van beide soorten gebeurt reeds geblend.